Shahi Tukra (indisk brødpudding)
Oppskrift på den deilige indiske brødpuddingen shahi tukra, perfekt som dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Shahi Tukra, den indiske brødpuddingen, er en utrolig delikat og tradisjonell dessert som feirer brødet som står sentralt i det indiske kjøkkenet. Denne lette og kremete retten, som stammer fra Mughal-imperiet, kombinerer den gylne frityrstekte brødbiten med en smaksrik saus av søt kondensert melk, dufter av kardemomme og en skjær av safran. Resultatet er en uimotståelig og nostalgisk dessert som er perfekt for enhver feiring.
Ingredienser
- 1 kvart olje til dypsteking
- 8 skiver hvitt brød, uten skorpe og delt i 4 firkanter
- 0,6 dl cashewnøtter
- 0,6 dl skivede mandler
- 2 spiseskjeer pistasjnøtter
- 3 dl hel melk
- 5 spiseskjeer kondensert melk
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 klype safran
Ingredienser
- 1 kvart olje til dypsteking
- 8 skiver hvitt brød, uten skorpe og delt i 4 firkanter
- 0,6 dl cashewnøtter
- 0,6 dl skivede mandler
- 2 spiseskjeer pistasjnøtter
- 3 dl hel melk
- 5 spiseskjeer kondensert melk
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 klype safran
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Friter brødskivene i den varme oljen til de er dype, gyldne; la dem renne av på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Friter cashewnøtter, mandler og pistachioer i den varme oljen til de er gyldne; ta dem opp av oljen og la dem avkjøle. Hakk dem grovt.
- 2Kok opp melken forsiktig i en tykkbunnet kjele over middels lav varme; la den koke til volumet av melken reduseres med omtrent halvparten. Hell den kondenserte melken i kjelen og tilsett sukker, kardemomme og safran; la det småkoke sammen i 5 til 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle helt.
- 3Legg de stekte brødbitene i en lav skål stor nok til å legge dem i ett lag. Hell melkeblandingen jevnt over brødet. Strø de hakkede nøttene over brødet. Sett i kjøleskapet til det er helt kaldt, ca. 1 til 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Få best mulig resultat ved å steke brødet grundig i oljen slik at det blir sprøtt og gyllent.\nPrøv å bruke jevnere skiver av nøtter for en jevnere konsistens i sausen.\nLa puddingen trekke i kjøleskapet i 1-2 timer for å få den perfekte, kremete teksturen.
Serveringsforslag
Shahi Tukra er en rik og smaksrik dessert som nyter godt av en forsiktig klype av friske, hakket koriander og et dryss av ekstra pistasjnøtter. Den passer utmerket til å avslutte et krydret indisk måltid sammen med en forfriskende kopp chai.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shahi Tukra (indisk brødpudding)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shahi Tukra (indisk brødpudding). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shahi Tukra (indisk brødpudding)?▼
Total tilberedningstid for Shahi Tukra (indisk brødpudding) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shahi Tukra (indisk brødpudding) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shahi Tukra (indisk brødpudding)?▼
En porsjon av Shahi Tukra (indisk brødpudding) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
