Ingredienser
- 900 g førsteklasses, godt marmorert storfekjøtt, skåret i tynne skiver (ca. 20 x 8 cm, frysing av kjøttet i 20 minutter vil gjøre det lettere å skjære)
- 12 shiitakesopp, trimmet og vasket, delt i to hvis store
- 6 lange løk, eller 8–10 vårløk, skåret diagonalt i 4 cm lange biter
- 2 blokker tofu, skåret i 4 cm kvadrater
- 6 blader Napa- eller kinakål, strimlet
- 2,5 dl revet stor hvit reddik
- 1 dl finhakket vårløk
- 1,5 liter kyllingkraft
- Soy-ingefærsauce:
- 1,2 dl soyasaus
- 0,6 dl mirin (søt japansk risvin)
- 0,6 dl riseddik
- 2 grønne vårløk, finhakket
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 900 g førsteklasses, godt marmorert storfekjøtt, skåret i tynne skiver (ca. 20 x 8 cm, frysing av kjøttet i 20 minutter vil gjøre det lettere å skjære)
- 12 shiitakesopp, trimmet og vasket, delt i to hvis store
- 6 lange løk, eller 8–10 vårløk, skåret diagonalt i 4 cm lange biter
- 2 blokker tofu, skåret i 4 cm kvadrater
- 6 blader Napa- eller kinakål, strimlet
- 2,5 dl revet stor hvit reddik
- 1 dl finhakket vårløk
- 1,5 liter kyllingkraft
- Soy-ingefærsauce:
- 1,2 dl soyasaus
- 0,6 dl mirin (søt japansk risvin)
- 0,6 dl riseddik
- 2 grønne vårløk, finhakket
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
Slik gjør du:
- Arranger kjøttskivene og grønnsakene separat på store, runde fat.
- Fyll gryten eller fonduekaret omtrent to tredjedeler fullt med kyllingkraft og kok opp.
- Visp alle ingrediensene til soy-ingefærsaucen sammen i en bolle. Sett til side.
- Hver person plukker opp kjøtt og grønnsaker og "sveiper" (shabu shabu) dem frem og tilbake i gryten med den kokende kraften til de er kokt til ønsket stekegrad.
- Dypp det kokte kjøttet og grønnsakene i den ferdige dippesausen.
- Når skum stiger opp til overflaten i gryten, skum det av med en øse eller skje. Kraften kan spises som suppe etter at kjøttet og grønnsakene er spist opp.
Om denne retten
Shabu-Shabu med storfekjøtt og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer blokker tofu, skåret i 4 cm kvadrater, blader Napa- eller kinakål, strimlet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shabu-Shabu med storfekjøtt og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shabu-Shabu med storfekjøtt og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shabu-Shabu med storfekjøtt og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Shabu-Shabu med storfekjøtt og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shabu-Shabu med storfekjøtt og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shabu-Shabu med storfekjøtt og grønnsaker?▼
En porsjon av Shabu-Shabu med storfekjøtt og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
