Oppskrift på frisk kokos- og limekake - deilig dessert med tropisk smak

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl smør

4.7 dl sukker

1 ts kokosolje

4 egg

6 dl hvetemel

0.5 ts salt

1 ts natron

0.5 ts bakepulver

2.4 dl kokosmelk

2.4 dl rømme eller yoghurt

2.4 dl sukker

2 lime, revet skall og saft

0.6 dl kokosmelk

2.4 dl revet kokos

1.2 dl smør

1.2 dl margarin

113 g kremost

1 pakke melis

2.4 dl melis

0.6 dl kokosmelk

1 ts vaniljeekstrakt

4.7 dl revet kokos

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl smør

4.7 dl sukker

1 ts kokosolje

4 egg

6 dl hvetemel

0.5 ts salt

1 ts natron

0.5 ts bakepulver

2.4 dl kokosmelk

2.4 dl rømme eller yoghurt

2.4 dl sukker

2 lime, revet skall og saft

0.6 dl kokosmelk

2.4 dl revet kokos

1.2 dl smør

1.2 dl margarin

113 g kremost

1 pakke melis

2.4 dl melis

0.6 dl kokosmelk

1 ts vaniljeekstrakt

4.7 dl revet kokos

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel to 23 cm kakeformer.

I en elektrisk mikser eller med en håndvisp, pisk smør og sukker til det er luftig. Tilsett kokosolje og egg ett om gangen.

I en bolle, bland mel, salt, natron og bakepulver. Tilsett det tørre vekselvis med kokosmelk i smørblandingen, begynn og avslutt med mel.

Hell røren i de forberedte formene og stek i 25 til 28 minutter. La avkjøle i 10 minutter, deretter løsne fra formene og sett på en rist over et bakepapir for å avkjøle helt.

Til glasuren: I en middels bolle, bland rømme eller yoghurt, sukker, limeskall og saft, kokosmelk og revet kokos.

Med et bambusspyd, stikk hull i kaken og fordel glasuren på begge sider av begge kakene. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den skal pyntes.

I en elektrisk mikser eller med en håndmikser, pisk sammen smør, margarin og kremost til det er godt blandet og luftig.

Tilsett melis gradvis på lav hastighet. Pisk inn kokosmelk og vaniljeekstrakt.

Pynt kaken med kremen. Dekorer toppen og sidene med revet kokos.

Om denne retten

Denne kokos-lime-kaken tar oss med på en eksplosjon av tropiske smaker. Den er inspirert av de solfylte øyene i Karibia, der kokos og lime har vært en klassisk kombinasjon i søte bakverk i generasjoner. Kaken har en deilig, luftig konsistens takket være den optimale balansen av smør, sukker og kokosmelk. Et stykke av denne kaken er som å ta en ferie til paradiset - et must for enhver som elsker eksotiske smaker.

Tips og Varianter

1Bruk fersk kokosmelk for å få den ultimate kokossmaken.

2La kaken kjøle seg helt ned før du glaserer den, slik at glasuren holder seg på plass.

3For et ekstra hint av lime, kan du stikke hull i kaken med en gaffel og dryppe litt limesaft over før du glaserer.

Serveringsforslag

Denne kokos-lime-kaken passer perfekt som en avsluttende dessert på en sommerlig middag. Server den gjerne med en kjølig kokoslikør eller en frisk lime-soda for å forsterke de tropiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk kokos- og limekake?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk kokos- og limekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk kokos- og limekake?▼

Total tilberedningstid for Frisk kokos- og limekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk kokos- og limekake vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk kokos- og limekake?▼

En porsjon av Frisk kokos- og limekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.