Sesam-tunfiskburgere med stekt, tynne zucchini-stenger
Oppskrift på deilige sesame tunfisk burgers servert med sprø fritert shoestring squash – perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse sesam-tunfiskburgerne er en smakfull og uventet vri på det klassiske burgerkonseptet. Den japanske inspirerte oppskriften kombinerer frisk tunfisk med nøtteaktige, ristet sesamfrø og sprø, stekte zucchini-stenger - en herlig blanding av teksturer og smaker som virkelig skiller seg ut fra mengden. Perfekt som en uformell, men likevel litt spesiell middag som imponerer både store og små.
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer skrelte sesamfrø (ca. 85 g)
- 4 mellomstore zucchini (ca. 900 g totalt)
- 450 g godt avkjølte sashimikvalitet tunfiskbiffer
- 1 spiseskje soyasaus pluss ekstra til servering
- Omtrent 10,7 dl vegetabilsk olje (ca. 1 liter)
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern; en justerbar skivemaskin utstyrt med 1/4-tommers julienneskive; et dypfetttermometer
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer skrelte sesamfrø (ca. 85 g)
- 4 mellomstore zucchini (ca. 900 g totalt)
- 450 g godt avkjølte sashimikvalitet tunfiskbiffer
- 1 spiseskje soyasaus pluss ekstra til servering
- Omtrent 10,7 dl vegetabilsk olje (ca. 1 liter)
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern; en justerbar skivemaskin utstyrt med 1/4-tommers julienneskive; et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 1Rist sesamfrø: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Rist sesamfrø i en grunn bakeplate i ovnen, rør om av og til, til de er gylne, ca. 12–15 minutter. La dem avkjøle helt. Overfør 2 spiseskjeer frø til en liten skål og 1/4 kopp til en kaffekvern. Overfør resten, 3/4 kopp, til en bred, lav skål.
- 2Rist sesamfrø: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Rist sesamfrø i en grunn bakeplate i ovnen, rør om av og til, til de er gylne, ca. 12–15 minutter. La dem avkjøle helt. Overfør 2 spiseskjeer frø til en liten skål og 1/4 kopp til en kaffekvern. Overfør resten, 3/4 kopp, til en bred, lav skål.
- 3Forbered zucchini til shoestring-fritering: Del 3 zucchini tvers over, og kutt deretter i 2,5 cm lange strimler med en skiver. Bland med 1 teskje salt i en stor sil over en bolle, og la renne i 30 minutter. Klem i hånden for å fjerne fuktighet, og rull deretter inn i et tredobbelt lag med tørkepapir og klem ut resten av fuktigheten.
- 4Del 3 zucchini tvers over, og kutt deretter i 2,5 cm lange strimler med en skiver. Bland med 1 teskje salt i en stor sil over en bolle, og la renne i 30 minutter.
- 5Klem i hånden for å fjerne fuktighet, og rull deretter inn i et tredobbelt lag med tørkepapir og klem ut resten av fuktigheten.
- 6Form burgere: Finhakk tunfisk med en våt stor kniv i ca. 2 cm store biter. Rør sammen soyasaus, 2 ss olje, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i
Tips og Varianter
- 1For å få en jevnere, kompakt burgerfarse, bruk en kaffekvern til å kverne 1/4 kopp av sesamfrøene. Dette gir en fin konsistens.\nFor ekstra knapre zucchini-stenger, sørg for å klemme ut så mye fuktighet som mulig før fritering.\nPrøv å servere burgerne med en dæsj ekstra soyasaus for en ekstra smaksboost.
Serveringsforslag
Disse sesam-tunfiskburgerne passer utmerket til en uformell, men likevel litt ekstra middag sammen med venner eller familie. De går godt sammen med en enkel salat eller ovnsbakte potetchips, og en kald, frisk øl eller et glass hvitvin er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam-tunfiskburgere med stekt, tynne zucchini-stenger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam-tunfiskburgere med stekt, tynne zucchini-stenger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam-tunfiskburgere med stekt, tynne zucchini-stenger?▼
Total tilberedningstid for Sesam-tunfiskburgere med stekt, tynne zucchini-stenger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam-tunfiskburgere med stekt, tynne zucchini-stenger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam-tunfiskburgere med stekt, tynne zucchini-stenger?▼
En porsjon av Sesam-tunfiskburgere med stekt, tynne zucchini-stenger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
