Sesam sobanudler med agurk og bok choy
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på sesam sobanudler med agurk, bok choy og blandet grønt. Perfekt for en lett og sunn middag.
Foto av Josh Eleazar på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl kremet peanøttsmør
- 2 ss usaltet riseddik
- 2 ss hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ss fersk limejuice
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 1 ss soyasaus
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1.5 ts finrevet limeskall
- 2 ts tørket, knust rød pepper, delt
- 0.8 dl rapsolje
- 225 g sobanudler
- 1 ts asiatisk sesamolje
- 7.1 dl (løst pakket) blandede babygrønne blader
- 2 hoder baby bok choy, kjernet og tynnsnittet på tvers
- 1 agurk, skåret i juliennestrimler
- 3 vårløk, skåret i juliennestrimler
- 0.8 dl hakket fersk koriander, pluss kvister til pynt
- 2 ss hakket fersk mynte
- Saltede, ristede peanøtter
Ingredienser
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl kremet peanøttsmør
- 2 ss usaltet riseddik
- 2 ss hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ss fersk limejuice
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 1 ss soyasaus
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1.5 ts finrevet limeskall
- 2 ts tørket, knust rød pepper, delt
- 0.8 dl rapsolje
- 225 g sobanudler
- 1 ts asiatisk sesamolje
- 7.1 dl (løst pakket) blandede babygrønne blader
- 2 hoder baby bok choy, kjernet og tynnsnittet på tvers
- 1 agurk, skåret i juliennestrimler
- 3 vårløk, skåret i juliennestrimler
- 0.8 dl hakket fersk koriander, pluss kvister til pynt
- 2 ss hakket fersk mynte
- Saltede, ristede peanøtter
Slik gjør du:
- Mos de første ni ingrediensene og 1 ts rød pepper i en blender til det er glatt.
- Med maskinen i gang, tilsett gradvis rapsolje gjennom åpningen i lokket.
- Smak til med salt og pepper.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La den bli romtemperert før videre bruk.
- Kok sobanudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt faste å bite i.
- Sil av vannet.
- Skyll med kaldt vann; la renne godt av.
- Bruk kjøkkensaks til å kutte nudlene på tvers 2 til 3 steder.
- Drypp sesamolje over nudlene i en sil og vend dem forsiktig slik at de blir dekket.
- Legg grønne blader, bok choy, agurk, vårløk, hakket koriander og mynte i en stor bolle.
- Tilsett 1 ts rød pepper, dressingen og nudlene; vend forsiktig slik at alt blir godt dekket.
- Smak til med salt og pepper.
- Pynt med korianderkvister og peanøtter, og server.
Om denne retten
Denne oppskriften på Sesam Sobanudler med agurk, bok choy og blandet grønt tar oss rett inn i den asiatiske smakspaletten. Med sin friske, søt-syrlige dressing av appelsinjuice, riseddik og fersk ingefær løftes de næringsrike, sprø grønnsakene og de myke, nøtteaktige sobanudlene til et nytt nivå. En rett som kombinerer tradisjonelle japanske smaker med moderne, vegetarisk gastronomi.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden appelsinjuice for best smak.
- 2Sørg for å kjøle ned dressingen grundig før servering for en optimalt frisk og livlig smak.
- 3Vær forsiktig når du blander i nudlene, slik at de ikke blir klissete.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett, mettende middag på varme sommerdager. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin eller en oppkvikkende øl for å komplimentere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam sobanudler med agurk og bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam sobanudler med agurk og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam sobanudler med agurk og bok choy?▼
Total tilberedningstid for Sesam sobanudler med agurk og bok choy er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam sobanudler med agurk og bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam sobanudler med agurk og bok choy?▼
En porsjon av Sesam sobanudler med agurk og bok choy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
