Sesam-omslått tunfisk
Lær hvordan du lager sesame-crusted tunfisk, en smakfull og enkel forrett med asiatisk preg. Perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Sesam-omslått tunfisk er en forrett som kombinerer den rike, smakfulle tunfisken med nøtteaktige og myke sesamfrø. Denne retten har sine røtter i asiatisk matkultur, hvor sesamfrø brukes flittig for å tilføre tekstur og kompleksitet til retter. Det unike ved denne oppskriften er den nydelige kontrasten mellom den sprøstekte sesamkrusten og den saftige, rå tunfisken inni.
Ingredienser
- 0,6 dl sesamfrø
- 1 spiseskje svarte sesamfrø, valgfritt
- salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å pensle fisken
- 1 ½ spiseskje smør
- 900 gram tunfisksteak, delt i 6 like store porsjoner, ca. 2,5 cm tykke
- fleur de sel
Ingredienser
- 0,6 dl sesamfrø
- 1 spiseskje svarte sesamfrø, valgfritt
- salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å pensle fisken
- 1 ½ spiseskje smør
- 900 gram tunfisksteak, delt i 6 like store porsjoner, ca. 2,5 cm tykke
- fleur de sel
Fremgangsmåte
- 1I en tørr stekepanne på middels varme ristes de hvite sesamfrøene til de akkurat begynner å bli lett gyldne og dufter godt. Ta av varmen og fordel frøene på en tallerken. Tilsett de svarte sesamfrøene på tallerkenen hvis du bruker, og rør frøene forsiktig med fingertuppene for å blande dem.
- 2Pensle tunfiskbitene på alle sider med olivenolje. Krydre på alle sider med salt og pepper, og dypp tunfiskbitene i sesamfrøene, trykk dem godt inntil for å dekke alle sider. Sett til side på et bakepapirkledd stekebrett.
- 3Når det er tid for å koke, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje på middels høy varme i stekepannen. Når oljen er varm, tilsett smøret. Når smøret begynner å skumme, legger du fisken i pannen. La den koke uten å røre i omtrent 1 1/2 til 2 minutter, til sesamkrusten begynner å bli sprø og gyllen. Når krusten er gyllenbrun, snu fisken og la den koke videre til den andre siden også er gyllen og sprø, omtrent ytterligere 2 minutter, og tilsett mer smør om nødvendig for å forhindre at fisken setter seg fast og for å fremskynde bruningen. Når den andre siden er gyllen, snu fiskestykkene på kanten med tang for å brune de resterende sidene.
- 4Ta fisken av varmen og sett til side. Fisken vil være medium rå på dette tidspunktet. Hvis du foretrekker at fisken er mer gjennomstekt, kan du legge fisken i en ovn på 190°C (375°F) i ytterligere 3 til 5 minutter.
- 5For å servere, skjær hver porsjon i to og legg dem på pastabedet med kantene overlappende. Strø over litt finishing salt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk, høykvalitets tunfisk for best resultat.
- 2Pass på at sesamfrøene ikke blir brent - rør dem forsiktig i pannen til de akkurat begynner å dufte og få en gyllen farge.
- 3Sørg for at tunfiskbitene er tørre før de paneres i sesamfrø, slik at krusten blir ekstra sprø.
Serveringsforslag
Sesam-omslått tunfisk passer utmerket som en forrett sammen med et glass kjølig, syrlig hvitvin. Legg opp fisken på en seng av asparges eller grønne salater for en frisk og balansert tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam-omslått tunfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam-omslått tunfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam-omslått tunfisk?▼
Total tilberedningstid for Sesam-omslått tunfisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam-omslått tunfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam-omslått tunfisk?▼
En porsjon av Sesam-omslått tunfisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
