Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift med sesam- og timian-krustet geitost servert med ruccolasalat og varm shiitake-tomat vinaigrette. Perfekt for forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne sesam- og timianstekte geitostoppskriften er et smakfullt og elegant forrett som fører deg på en gourmetreise til Middelhavets solrike kyster. Den spiller elegant på balansen mellom den nøtteaktige sesamens krydrede fylde og den myke geitostens kremet melkesødme - en perfekt innledning til et minneverdige måltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sesamfrø
- 2. 1 spiseskje fersk timian, finhakket, spar noen kvister til pynt
- 3. 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 4. 1 rull geitost, skåret i 1/2-tommers skiver
- 5. 450 gram ruccola, vasket og klar
- 6. 2 spiseskjeer pommery-sennep (helkorn)
- 7. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 9. 2 sjalottløk, finhakket
- 10. 4,7 dl skivede shiitakesopp
- 11. 2,4 dl modne tomater (gule og røde), i 1/2-tommers terninger
- 12. 1 sprø surdeigsbrød, skåret i 1-tommers skiver
- 13. 1 hvitløksfedd
- 14. Salt og svart pepper, etter smak
- 15. Olivenolje, til å koke med
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sesamfrø
- 2. 1 spiseskje fersk timian, finhakket, spar noen kvister til pynt
- 3. 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 4. 1 rull geitost, skåret i 1/2-tommers skiver
- 5. 450 gram ruccola, vasket og klar
- 6. 2 spiseskjeer pommery-sennep (helkorn)
- 7. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 9. 2 sjalottløk, finhakket
- 10. 4,7 dl skivede shiitakesopp
- 11. 2,4 dl modne tomater (gule og røde), i 1/2-tommers terninger
- 12. 1 sprø surdeigsbrød, skåret i 1-tommers skiver
- 13. 1 hvitløksfedd
- 14. Salt og svart pepper, etter smak
- 15. Olivenolje, til å koke med
Fremgangsmåte
- 1På en tallerken blander du sammen sesamfrø, timian og grovkvernet svart pepper. Dypp osteskivene på bare den ene siden. I en veldig varm non-stick panne, lett oljet med olivenolje, stek den pepperkledde siden kun til den er gyllenbrun.
- 2I mellomtiden visper du sammen sennep, eddik og extra virgin olivenolje. Smak til og juster krydderet.
- 3I en varm sautépanne, lett oljet med olivenolje, sautér sjalottløk og shiitakesopp til de er myke, ca. 3 minutter.
- 4Tilsett tomatene og deglaser med vinaigretten. Smak til med krydder.
- 5I en stor bolle vender du ruccolaen med halvparten av vinaigretten og smaker til. Tilsett mer vinaigrette om nødvendig.
- 6I tillegg deler du hvitløkshodet i to og gnir lett brødet med hvitløken før du griller det til det er gyllent.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sesamfrøene er helt tørre før du krydrer osten - fuktig sesam vil ikke feste seg like godt.
- 2Stek osten i en veldig varm panne for å få den gyllent sprø skorpe uten at den smelter helt ut.
- 3Bruk modne, aromatiske tomater for best mulig smak i vinaigretten.
Serveringsforslag
Servér den sprø, hvitløksrøstede surdeigsbrødskiven som en delikat kontrast til den kremet-myke geitost og den friske ruccolasalaten. Avslutt med et glass tørr, mineralsk hvitvin for en fullkommen smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
