Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift med sesam- og timian-krustet geitost servert med ruccolasalat og varm shiitake-tomatvinaigrette. Perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av Expect Best på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sesamfrø
- 1 ss fersk timian, finhakket, spar noen kvister til pynt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 1 rull geitost, skåret i 1.2 cm tykke skiver
- 450 g ruccola, vasket og klar
- 2 ss pommery-sennep (helkorn)
- 3 ss rødvinseddik
- 1.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 4.7 dl skivede shiitakesopp
- 2.4 dl modne tomater (gule og røde), i 1.2 cm terninger
- 1 sprø surdeigsbrød, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 1 hvitløksfedd
- Salt og svart pepper, etter smak
- Olivenolje, til steking
Ingredienser
- 1.2 dl sesamfrø
- 1 ss fersk timian, finhakket, spar noen kvister til pynt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 1 rull geitost, skåret i 1.2 cm tykke skiver
- 450 g ruccola, vasket og klar
- 2 ss pommery-sennep (helkorn)
- 3 ss rødvinseddik
- 1.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 4.7 dl skivede shiitakesopp
- 2.4 dl modne tomater (gule og røde), i 1.2 cm terninger
- 1 sprø surdeigsbrød, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 1 hvitløksfedd
- Salt og svart pepper, etter smak
- Olivenolje, til steking
Slik gjør du:
- På en tallerken blander du sammen sesamfrø, timian og grovkvernet svart pepper. Dypp osteskivene på bare den ene siden.
- I en veldig varm non-stick panne, lett oljet med olivenolje, stek den pepperkledde siden kun til den er gyllenbrun.
- I mellomtiden visper du sammen sennep, eddik og extra virgin olivenolje. Smak til og juster krydderet.
- I en varm sautépanne, lett oljet med olivenolje, sautér sjalottløk og shiitakesopp til de er myke, ca. 3 minutter.
- Tilsett tomatene og deglaser med vinaigretten. Smak til med krydder.
- I en stor bolle vender du ruccolaen med halvparten av vinaigretten og smaker til. Tilsett mer vinaigrette om nødvendig.
- Del hvitløksfeddet i to og gni lett brødet med hvitløken før du griller det til det er gyllent.
Om denne retten
Denne sesam- og timianstekte geitostoppskriften er en smakfull og elegant forrett som fører deg på en gourmetreise til Middelhavets solrike kyster. Den spiller elegant på balansen mellom den nøtteaktige sesamens krydrede fylde og den myke geitostens kremete melkesødme – en perfekt innledning til et minneverdig måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sesamfrøene er helt tørre før du krydrer osten – fuktig sesam vil ikke feste seg like godt.
- 2Stek osten i en veldig varm panne for å få en gyllent sprø skorpe uten at den smelter helt ut.
- 3Bruk modne, aromatiske tomater for best mulig smak i vinaigretten.
Serveringsforslag
Servér den sprø, hvitløksrøstede surdeigsbrødskiven som en delikat kontrast til den kremete geitosten og den friske ruccolasalaten. Avslutt med et glass tørr, mineralsk hvitvin for en fullkommen smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Sesam- og timianstekt geitost med ruccolasalat og varm shiitake- og tomatvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
