Sesam- og Roquefort-kjeks
Oppskrift på sesame and roquefort biscuits - sprø småkaker med rik roquefortost og sesamfrø. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse sesam- og Roquefort-kjeksene er et fortryllende møte mellom Frankrikes ikoniske blåmuggost og Orientens nøtteaktige sesamfrø. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle franske apéritif-kulturen, hvor slike smakfulle, nøtteaktige kjeks serveres sammen med et glass vin for å vekke appetitten. Den kompakte teksturen og intense smaken gjør dem til et perfekt ledsager til et glass Chenin Blanc eller Sancerre.
Ingredienser
- 1. 3 dl selvhevende mel
- 2. 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 115 gram avkjølt Roquefort-ost, for eksempel Le Vieux Berger, Société eller Le Papillon, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 4. 0,8 dl sesamfrø (2 oz)
Ingredienser
- 1. 3 dl selvhevende mel
- 2. 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 115 gram avkjølt Roquefort-ost, for eksempel Le Vieux Berger, Société eller Le Papillon, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 4. 0,8 dl sesamfrø (2 oz)
Fremgangsmåte
- 11. Pulsér mel og smør i en food processor til blandingen ligner grove smuler. Strø osten over blandingen og puls et par ganger for å blande den inn. Overfør blandingen til en arbeidsflate (den vil være smuldrete) og elt kort for å fordele ingrediensene (ikke overarbeid deigen), deretter trykk den sammen for å danne en deig og rull den til en 7-tommers logg (ca. 5 cm i diameter). Pakk den tett inn i plastfolie og la den kjøle seg til den er fast, minst 1 time. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør en stor bakeplate. Ha sesamfrø på en tallerken. Skjær deigen i knapt 0,5 cm tykke skiver med en skarp, tynn kniv, og trykk forsiktig begge sider av hver kjeks i sesamfrøene for å dekke dem, og plasser dem med 1,3 cm mellomrom på bakeplaten. Stek til de er gylne, 10 til 15 minutter. Avkjøl kjeksene på bakeplaten på en rist i 2 til 3 minutter, og flytt dem deretter med en slikkepott over på en rist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overar deigen når du elte den sammen - du vil bevare en mør og sprø tekstur.\nTips 2: Bruk en svært kald Roquefort-ost for best resultat, slik at den lett lar seg smuldres.\nTips 3: Trykk kjeksene forsiktig, men bestemt, i sesamfrøene for å få et jevnt, sprøtt belegg.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt sammen med et utvalg av franske oste, syltetøy og en kjølig, syrlig hvitvin. Servér dem også gjerne som en delikat og uventet tilbehør til salater eller supper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam- og Roquefort-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam- og Roquefort-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam- og Roquefort-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Sesam- og Roquefort-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam- og Roquefort-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam- og Roquefort-kjeks?▼
En porsjon av Sesam- og Roquefort-kjeks inneholder omtrent 100 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
