Sprø sesam- og roquefortkjeks
Oppskrift på sprø sesam- og roquefortkjeks – deilige småkaker med rik roquefortost og sesamfrø. Perfekt som forrett eller snacks.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3 dl selvhevende mel
- 1,2 dl kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm terninger
- 115 g avkjølt Roquefort-ost, for eksempel Le Vieux Berger, Société eller Le Papillon, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 0,8 dl sesamfrø
Ingredienser
- 3 dl selvhevende mel
- 1,2 dl kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm terninger
- 115 g avkjølt Roquefort-ost, for eksempel Le Vieux Berger, Société eller Le Papillon, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 0,8 dl sesamfrø
Slik gjør du:
- Pulsér mel og smør i en foodprosessor til blandingen ligner grove smuler.
- Strø osten over blandingen og pulsér et par ganger for å blande den inn.
- Overfør blandingen til en arbeidsflate (den vil være smuldrete) og elt kort for å fordele ingrediensene (ikke overarbeid deigen).
- Trykk deigen sammen for å forme en deig og rull den til en pogg på ca. 18 cm (ca. 5 cm i diameter).
- Pakk den tett inn i plastfolie og la den kjøle seg til den er fast, minst 1 time.
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en stor bakeplate.
- Ha sesamfrø på en tallerken.
- Skjær deigen i knapt 0,5 cm tykke skiver med en skarp, tynn kniv.
- Trykk forsiktig begge sider av hver kjeks i sesamfrøene for å dekke dem.
- Plasser kjeksene med 1,3 cm mellomrom på bakeplaten.
- Stek til de er gylne, 10 til 15 minutter.
- Avkjøl kjeksene på bakeplaten på en rist i 2 til 3 minutter.
- Flytt dem deretter med en slikkepott over på en rist for å avkjøle helt.
Om denne retten
Disse sesam- og Roquefort-kjeksene er et fortryllende møte mellom Frankrikes ikoniske blåmuggost og Orientens nøtteaktige sesamfrø. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle franske apéritif-kulturen, hvor slike smakfulle, nøtteaktige kjeks serveres sammen med et glass vin for å vekke appetitten. Den kompakte teksturen og intense smaken gjør dem til et perfekt ledsager til et glass Chenin Blanc eller Sancerre.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overarbeid deigen når du elter den sammen - du vil bevare en mør og sprø tekstur.
- 2Tips 2: Bruk en svært kald Roquefort-ost for best resultat, slik at den lett lar seg smuldre.
- 3Tips 3: Trykk kjeksene forsiktig, men bestemt, i sesamfrøene for å få et jevnt, sprøtt belegg.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt sammen med et utvalg av franske oster, syltetøy og en kjølig, syrlig hvitvin. Servér dem også gjerne som et delikat og uventet tilbehør til salater eller supper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sesam- og roquefortkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sesam- og roquefortkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sesam- og roquefortkjeks?▼
Total tilberedningstid for Sprø sesam- og roquefortkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sesam- og roquefortkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sesam- og roquefortkjeks?▼
En porsjon av Sprø sesam- og roquefortkjeks inneholder omtrent 100 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
