Sesam- og ingefærsvinekjøtt med sobanudler

Ingredienser

• 225 g sobanudler eller fullkornsspaghetti
• 4 ts ristet sesamolje, delt
• 1 ss finhakket syltet ingefær
• 1 (565 g) svinefilet, skåret i 2,5 cm biter
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts nykvernet svart pepper
• 4 vårløk (grønne og hvite deler), hakket
• 1 ss sesamfrø
• 2,4 dl kyllingbuljong med redusert salt
• 0,6 dl soyasaus med redusert salt
• 1,2 dl skivede vannkastanjer, drenert
• 0,6 dl hakkede friske korianderblader

Slik gjør du:

1. Kok sobanudlene i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet og overfør dem til en stor plastpose med glidelås.
2. Tilsett 2 ts av oljen i posen, lukk den, og rist for å dekke nudlene med oljen.
3. I mellomtiden varmer du opp de resterende 2 ts olje i en stor stekepanne over middels varme.
4. Tilsett ingefæren og kok, mens du rører, i 1 minutt.
5. Øk varmen til middels-høy. Tilsett svinekjøttet og kok, mens du rører, til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter totalt.
6. Tilsett salt og pepper, og rør for å dekke kjøttet.
7. Tilsett vårløken og sesamfrøene, og kok, mens du rører, i 1 minutt.
8. Hell i buljongen og soyasausen, og skru ned varmen til middels.
9. La det småkoke til kjøttet er gjennomkokt, ca. 5 minutter.
10. Ta av varmen og rør inn vannkastanjene.
11. **Hvis du stopper her:**
12. La det avkjøle til romtemperatur. Overfør deretter blandingen til en stor plastpose med glidelås eller en plastbeholder, og oppbevar i kjøleskapet sammen med posen med nudler i opptil 3 dager.
13. **Når du er klar til å spise:**
14. Bland svinekjøttblandingen og sobanudlene i en stor stekepanne satt over middels varme, og la det småkoke i 5 minutter for å varme opp.
15. Du kan også varme opp nudlene og svinekjøttblandingen sammen i mikrobølgeovnen i 3 til 5 minutter på høy effekt.
16. I mellomtiden hakker du korianderen.
17. Ta av varmen, rør inn korianderen, og server.