Sesam-panert steinbit med Geechee-peanøttsaus og sautert okra
Lær å lage en smakfull hovedrett med sesam-panert steinbit, peanøttsaus og sautert okra. Perfekt for en spennende middag med autentisk smak.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hele sesamfrø
- 4.7 dl maismel
- Salt
- Pepper
- 4 steinbitfileter, uten skinn
- Peanøttolje til steking
- 2.4 dl skivet okra
- 1 ss baconfett
- 0.6 dl småternet grønn paprika
- 0.6 dl småternet rød paprika
- 1.2 dl småternet selleri
- 2.4 dl småternet løk
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts hvit pepper
- 2 ss rødvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 ss brun roux
- 2 ss peanøttsmør
- 3.6 dl tomatpuré
- 2 ss smør
- 1 ss mel
Ingredienser
- 2.4 dl hele sesamfrø
- 4.7 dl maismel
- Salt
- Pepper
- 4 steinbitfileter, uten skinn
- Peanøttolje til steking
- 2.4 dl skivet okra
- 1 ss baconfett
- 0.6 dl småternet grønn paprika
- 0.6 dl småternet rød paprika
- 1.2 dl småternet selleri
- 2.4 dl småternet løk
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts hvit pepper
- 2 ss rødvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 ss brun roux
- 2 ss peanøttsmør
- 3.6 dl tomatpuré
- 2 ss smør
- 1 ss mel
Slik gjør du:
- Rist 1.2 dl sesamfrø i en krydderkvern til et grovt pulver. La de resterende 1.2 dl sesamfrø være hele.
- Bland sesampulveret, de hele sesamfrøene, maismel, salt og pepper, og legg det i en grunn skål.
- Dypp steinbitfiletene i sesam- og maismelblandingen.
- Stek filetene i varm peanøttolje til de er gyldne. Ta opp steinbiten og hold den varm.
- Tøm pannen for olje og eventuelle rester av maismel.
- Tilsett ny olje i den varme pannen og stek den ferske, skivede okraen til den blir lett brun, ca. 8 minutter.
- Surr paprika, selleri og løk i baconfett til løken er gjennomsiktig.
- Krydre med salt og pepper. Tilsett rødvin og la det redusere med en tredjedel.
- Tilsett tomatpuré og kyllingkraft. Visp inn roux og peanøttsmør.
- Smak til med krydder. La sausen småkoke i 30 minutter.
- Smelt smøret i en sautépanne. Når smøret er smeltet, tilsett melet og rør godt sammen.
- Kok forsiktig på lav varme, under konstant omrøring, til rouxen blir mørk brun, ca. 15 til 20 minutter. Ikke hastverk, ellers kan rouxen brenne og få en bitter smak.
- Legg Geechee-sausen på tallerkenen og plasser steinbitfiletene oppå. Tilsett en ny øse med Geechee-saus og legg den stekte okraen på toppen.
Om denne retten
Denne sesam-panerte steinbitretten tar deg med på en smakreise gjennom den rike, tradisjonelle Gullah Geechee-kulturen på USAs sydøstlige kyst. Med en nøtteaktig peanøttsaus og sautert okra, blir denne retten en smaksfull hyllest til et unikt sammensurium av afrikanske, europeiske og amerikanske tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele sesamfrø for en sprø tekstur og mal dem selv for et ekstra krydret belegg.
- 2Sørg for at steinbitfiletene er godt tørket før de paneres for å oppnå en perfekt sprø overflate.
- 3Husk å sautere okraen raskt og på høy varme for å bevare den perfekte sprøheten.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass syrlig og frisk hvitvin som komplementerer de kraftige smakene i retten. En frisk salat med sitrusdressing bidrar til å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam-panert steinbit med Geechee-peanøttsaus og sautert okra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam-panert steinbit med Geechee-peanøttsaus og sautert okra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam-panert steinbit med Geechee-peanøttsaus og sautert okra?▼
Total tilberedningstid for Sesam-panert steinbit med Geechee-peanøttsaus og sautert okra er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam-panert steinbit med Geechee-peanøttsaus og sautert okra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam-panert steinbit med Geechee-peanøttsaus og sautert okra?▼
En porsjon av Sesam-panert steinbit med Geechee-peanøttsaus og sautert okra inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
