Sesam-kruste, stekte kamskjell med asiatisk vinaigrette
Lær hvordan du lager deilige sesame-kruste, pannestekte kammuslinger med asiatisk vinaigrette. En smakfull forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne spesielle retten tar dine smaksløker på en reise til det fjerne Østen. De stekte kamskjellene, som er dressert i en krydret asiatisk vinaigrette og panert i et sprøtt sesamskjell, er ikke bare et syn å glede øyet, men også en ekstremt velsmakende forrett. Oppskriften har røtter i japansk og koreansk kjøkken, og gir et deilig smaksfyrverkeri som virkelig står seg til en liten kald sake.
Ingredienser
- 1. 1 ss finrevet fersk ingefær
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 grønn løk, finhakket
- 4. 2 ss korianderblader, finhakket
- 5. 1 ss risvineddik
- 6. 1 ss ristet sesamolje
- 7. 1 ss soyasaus
- 8. 2 ss rapsolje, delt
- 9. 1 ss sake (kun hvis en åpen flaske er i nærheten)
- 10. 12 sjøscallops i munnfullstørrelse
- 11. Salt og pepper
- 12. 1,2 dl sesamfrø
Ingredienser
- 1. 1 ss finrevet fersk ingefær
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 grønn løk, finhakket
- 4. 2 ss korianderblader, finhakket
- 5. 1 ss risvineddik
- 6. 1 ss ristet sesamolje
- 7. 1 ss soyasaus
- 8. 2 ss rapsolje, delt
- 9. 1 ss sake (kun hvis en åpen flaske er i nærheten)
- 10. 12 sjøscallops i munnfullstørrelse
- 11. Salt og pepper
- 12. 1,2 dl sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 12 kinesiske suppeskjeer*
- 22. I en liten bolle, tilsett ingefær, hvitløk, grønn løk, koriander, risvineddik, sesamolje, soyasaus, 1 spiseskje canola-olje og sake. Visp ingrediensene godt sammen.
- 3Legg 1 teskje vinaigrette i hver suppeskje. Krydre kamskjellene med salt og pepper.
- 4Legg sesamfrø på en tallerken. Trykk toppen og bunnen av hver kamskjell i sesamfrøene.
- 5I en stekepanne, over middels høy varme, tilsett den gjenværende spiseskjeen med olje. Når oljen er varm, legg kamskjellene i pannen med sesamkrustsiden ned. Stek i omtrent 1 minutt, eller til sesamfrøene er brune.
- 6Vend kamskjellene og stek på den andre sesamkrustsiden i ytterligere 1 minutt.
- 7Plasser ett kamskjell i hver suppeskje.
- 8Server umiddelbart. * Den samme serveringsmetoden kan oppnås med bare 4 skjeer ved å fylle på hver gjests skje for påfølgende serveringer.
- 9Anbefalt drikke: kald sake
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store kamskjell for best resultat - de skal være saftige og jevne i størrelse.
- 2La vinaigretten trekke i minst 15 minutter for at smakene skal bli godt integrert.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, sørg for at kamskjellene er godt tørket før de vendes i sesamfrøene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett, servert med en kald, tørr sake som nyter godt av rettens syrlige og krydrede toner. Dekor med ekstra koriander og sesamfrø for et lekkert visuelt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam-kruste, stekte kamskjell med asiatisk vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam-kruste, stekte kamskjell med asiatisk vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam-kruste, stekte kamskjell med asiatisk vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sesam-kruste, stekte kamskjell med asiatisk vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam-kruste, stekte kamskjell med asiatisk vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam-kruste, stekte kamskjell med asiatisk vinaigrette?▼
En porsjon av Sesam-kruste, stekte kamskjell med asiatisk vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
