Serranoskinkeinnpakkede fiken
Oppdag hvordan du lager deilige fiken innpakket i serranoskinke. Perfekt for forretter eller tapas, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse søte, tørre fikenene er et tradisjonelt spansk traktering, ofte servert som en uimotståelig forrett. Innpakket i den salte, nøtteaktige Serranoskinken, får fikenene en helt unik smaksbalanse. Det er en delikat og elegant rett som passer perfekt til en uformell tapaskveld eller som en forsmak før et større måltid.
Ingredienser
- 2,4 dl tørr rødvin
- 1/4 teskje hele nellikspiker
- 1/2 teskje allehånde bær
- 1/2 teskje svart pepperkorn
- 16 tørkede Mission-figener
- 55 gram Serranoskinke eller prosciutto, skivet tynnere enn papir
- 1 spiseskje sherryeddik
- Til kremen:
- 1,2 dl smuldret blåmuggost (helst La Peral; ca. 55 gram)
- 115 gram kremost
- 0,6 dl majones
- 2 spiseskjeer kulturmelk
- 1 spiseskje ristet hvitløk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2,4 dl tørr rødvin
- 1/4 teskje hele nellikspiker
- 1/2 teskje allehånde bær
- 1/2 teskje svart pepperkorn
- 16 tørkede Mission-figener
- 55 gram Serranoskinke eller prosciutto, skivet tynnere enn papir
- 1 spiseskje sherryeddik
- Til kremen:
- 1,2 dl smuldret blåmuggost (helst La Peral; ca. 55 gram)
- 115 gram kremost
- 0,6 dl majones
- 2 spiseskjeer kulturmelk
- 1 spiseskje ristet hvitløk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered fikenene: Bland vinen, 1 kopp vann, nellikene, allehånde og pepperkorn i en middels kjele og kok opp. Hell over fikenene i en stor bolle og la dem trekke ved romtemperatur i 1 time. (Fikenene kan forberedes opptil 1 uke i forveien; oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet.)
- 2I mellomtiden lager du cremen: Bland blåmuggost, kremost, majones, kulturmelk og ovnsristet hvitløk i en blender; kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper. (Cremen kan lages opptil 1 dag i forveien; oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet.)
- 3Sil av fikenene og fjern stilkene. Pakk forsiktig hver fiken inn i et stykke skinke, og trim eventuelt etter behov. Legg små klatter av cremen på et serveringsfat. Plasser de innpakkede fikenene på cremen og drypp over med eddik.
- 4Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg fikenene i rødvinen for å gi dem en dyp, kompleks sødme - ikke nøl med å la dem trekke i minst en time.
- 2Rist hvitløken grundig i en tørr stekepanne før du blander den inn i ostekremen, dette gir en deilig nøtteaktig smak.
- 3Trykk Serranoskinken godt rundt fikenene slik at den sitter tett inntil, dette gir en pen presentasjon.
Serveringsforslag
Server de innpakkede fikenene med den kremmete, smakfulle ostekremen som en elegant forrett. Avslutt med en dryss av den syrlige sherry-eddiken for en herlig kontrast i smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Serranoskinkeinnpakkede fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Serranoskinkeinnpakkede fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Serranoskinkeinnpakkede fiken?▼
Total tilberedningstid for Serranoskinkeinnpakkede fiken er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Serranoskinkeinnpakkede fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Serranoskinkeinnpakkede fiken?▼
En porsjon av Serranoskinkeinnpakkede fiken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
