Serranos i escabeche (syltet chili)
Lær hvordan du lager serranos i escabeche, en smakfull spansk rett med syrlige og krydrede smaker. Perfekt som forrett, tilbehør eller snack.
Foto av Mário Andrioli på Pexels
Ingredienser
- 680 g serrano- eller jalapeñochili
- 1.8 dl olivenolje
- 2 mellomstore hvite løk, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 3 mellomstore gulrøtter, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 1 hvitløkshode, delt i fedd men ikke skrelt
- 4.7 dl hvitvinseddik
- 1.2 dl vann
- 2 ss salt
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 3 kvister fersk merian, kun blader, finhakket
- 3 kvister fersk timian, kun blader, finhakket
Ingredienser
- 680 g serrano- eller jalapeñochili
- 1.8 dl olivenolje
- 2 mellomstore hvite løk, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 3 mellomstore gulrøtter, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 1 hvitløkshode, delt i fedd men ikke skrelt
- 4.7 dl hvitvinseddik
- 1.2 dl vann
- 2 ss salt
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 3 kvister fersk merian, kun blader, finhakket
- 3 kvister fersk timian, kun blader, finhakket
Slik gjør du:
- Vask chiliene, og la stilkene være intakte. Skjær et veldig grunt kryss i tuppen av hver chili, slik at eddiken kan trenge inn.
- I en stor, dyp stekepanne, helst av støpejern, varm opp olivenoljen på høy varme til den begynner å ryke.
- Skru ned varmen til middels, og ha i chiliene, løken, gulrøttene og hvitløken. Stek i omtrent 10 minutter, og vend på grønnsakene av og til.
- Tilsett eddiken, vannet, saltet og alle urtene. Skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Overfør grønnsakene til en veldig ren krukke eller dyp bolle, og hell eddikblandingen over.
- La det avkjøle til romtemperatur, dekk deretter tett til og oppbevar i kjøleskapet i opptil én uke. (Hvis ønskelig, steriliser glasskrukker i henhold til produsentens instruksjoner, fyll dem og forsegl for lengre oppbevaring.)
Om denne retten
Serranos i escabeche (syltet chili) er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer serrano- eller jalapeñochili, olivenolje. Oppskriften gir 4-6 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Serranos i escabeche (syltet chili)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Serranos i escabeche (syltet chili). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Serranos i escabeche (syltet chili)?▼
Total tilberedningstid for Serranos i escabeche (syltet chili) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Serranos i escabeche (syltet chili) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Serranos i escabeche (syltet chili)?▼
En porsjon av Serranos i escabeche (syltet chili) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
