Ingredienser
- 4 dl potetost eller myk geitost
- 0.5 dl kremost eller mascarpone, myknet
- 0.5 dl revet løk
- 1 ts salt
- 2 store egg, lett pisket
- 2 ss usaltet smør, myknet
- Ca. 2 dl semuljemel (ikke hurtigkokende)
Ingredienser
- 4 dl potetost eller myk geitost
- 0.5 dl kremost eller mascarpone, myknet
- 0.5 dl revet løk
- 1 ts salt
- 2 store egg, lett pisket
- 2 ss usaltet smør, myknet
- Ca. 2 dl semuljemel (ikke hurtigkokende)
Slik gjør du:
- Bland ostene, løk og salt i en kjøkkenmaskin, blender eller med en elektrisk mikser.
- Tilsett eggene og pisk til blandingen er jevn.
- Rør inn smøret, én spiseskje av gangen.
- Bland inn nok semuljemel til å danne en fast deig som holder sammen i hånden.
- Dekk til deigen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten. Semuljemelet vil absorbere fuktighet og gjøre deigen fastere.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
- Fukt to suppeskjeer eller hendene dine med vann, og form deigen til baller på ca. 4 cm i diameter.
- Slipp knutene forsiktig i vannet i porsjoner og rør for å forhindre at de setter seg fast.
- Senk varmen og la dem småkoke uten lokk til de utvider seg og flyter opp til overflaten, omtrent 15 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre dem til en skål.
- Server knutene varme. For å holde dem varme eller varme opp igjen, plasser dem i en ovn på 100°C.
- **Østerrikske syltetøyfylte osteknuter (Gefüllte Topfenknödel):**
- Utelat løk fra deigen og tilsett 3 til 5 ss sukker, og eventuelt 1 til 2 ts revet sitronskall.
- Trykk en dyp fordypning i osteballene, fyll med ca. 1/4 ts lekvar (plommesyltetøy) eller annet syltetøy (ca. 0.5 dl totalt), og press deigen rundt fyllet for å lukke.
- Kok som beskrevet ovenfor.
- Server med søtet pisket krem, kanelsukker eller syltetøy.
- **Rumenske ost- og maisgrynsdumplings (Papanash):**
- Utelat løk og erstatt 1.25 til 1.75 dl finmalt gult maisgryn for semuljemelet.
Om denne retten
Sentral-Europas osteknuter er en tradisjonell og mettende rett som stammer fra regionen rundt Alpene. Disse myke, kremete osteknutene er en sann nytelse for ganer som setter pris på rike og smakfulle ostegleder. Uavhengig av om du serverer dem som en søt forrett eller som en del av et utvalg av småretter, vil disse osteballene garantert bli en publikumsfavoritt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå riktig konsistens på knutene, er det avgjørende at du bruker riktig type semuljemel. Unngå hurtigkokende varianter, da de ikke vil absorbere fuktigheten like godt.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å prøve ulike oster - geitost, kremost og mascarpone utgjør en fantastisk kombinasjon, men du kan også eksperimentere med andre myke, smakfulle oster.
- 3Tips 3: Vær tålmodig når du koker knutene. La dem småkoke i 15 minutter, slik at de får tid til å utvide seg og flyte opp til overflaten.
Serveringsforslag
Servér de varme osteknutene med et dryss av kanelsukker og et par skjeer pisket krem. En frisk, fruktdreven syltetøydip vil også være et perfekt ledsagelse til de kremete, rike knutene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sentral-europeiske osteknuter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sentral-europeiske osteknuter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sentral-europeiske osteknuter?▼
Total tilberedningstid for Sentral-europeiske osteknuter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sentral-europeiske osteknuter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sentral-europeiske osteknuter?▼
En porsjon av Sentral-europeiske osteknuter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
