Sennepssaus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sennepssaus. Perfekt til kjøtt, pølser og grillmat. En rask oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Sennepssausen er et klassisk smakstilskudd som har fulgt det norske kjøkken i generasjoner. Denne kremete, velbalanserte sausen tilfører både kraft og finesse til alt fra mørt svinekjøtt til sprø sprø smørbrød. Med dype, komplekse smaker av sennep, eddik og fløte er dette en saus du vil gjenoppdage gang på gang.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer tørr engelsk sennep
- 6 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 3,6 dl fløte med melkefett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer tørr engelsk sennep
- 6 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 3,6 dl fløte med melkefett
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, rør sammen sennep og 2 spiseskjeer av eddiken til en jevn pasta. Dekk med plastfolie og la stå i romtemperatur for å la smaken av sennepen modnes, i minst 6 timer eller over natten.
- 2I en middels stor kjele, visp sammen eggeplommer, sukker og salt med den reserverte sennepspastaen. Rør inn fløte- og melkeblandingen. Kok opp sausen over middels varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til den tykner, ca. 10 minutter. Ikke la blandingen koke. Rør inn de resterende 4 spiseskjeene med eddik og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter, mens du rører, til sausen er tykk og kremet.
- 3Hell sausen i en bolle. Sett bollen i en større bolle med isvann for å kjøle den ned. Rør i sausen for å avkjøle den. Server. Oppbevar dekket i kjøleskapet i opptil 2 dager. Server med stekt skinke, svin eller på smørbrød.
Tips og Varianter
- 1Lar du sennepspastaen modne i minst 6 timer, utvikler den dypere, mer kompleks aroma.
- 2For en glattere konsistens, kan du bruke en håndmikser eller foodprosessor når du pisker sammen sausbasen.
- 3For en ekstra kremete tekstur, kan du bytte ut noe av fløten med rømme eller crème fraîche.
Serveringsforslag
Denne sausen løfter enkle retter som stekt skinke eller svinekjøtt til nye høyder. Prøv også å servere den som dressing til en frisk salat med spekemat, eller brukt som dip for sprø grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Sennepssaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sennepssaus?▼
En porsjon av Sennepssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
