Sennepskrustet tofu med grønnkål og søtpotet
Lær hvordan du lager en smakfull veganrett med tofu dekket i sennep, servert med grønnkål og søtpotet. En sunn og smakfull middagsoppskrift.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike retten kombinerer den aromatiske sennepsfylte tofuen med de søte og jordnære smakene av grønnkål og søtpotet. Oppskriften er inspirert av den klassiske kinesiske retten med grønnkål og tofu, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en hverdagslig middag eller en litt mer særpreget festmiddag.
Ingredienser
- 1. 1 pakke fast tofu på 14 gram
- 2. 1,2 dl fullkornsdijonsennep
- 3. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 4. 1/2 middels løk, skivet
- 5. 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 6. 1 bunt grønnkål, stilken fjernet fra hver blad, bladene tynnsnittet på tvers (ca. 19 dl)
- 7. 1 liten søtpotet med rød skall (yam; ca. 225 gram), skrelt, delt i to på langs, tynnsnittet på tvers
- 8. 2 spiseskjeer fersk limesaft
Ingredienser
- 1. 1 pakke fast tofu på 14 gram
- 2. 1,2 dl fullkornsdijonsennep
- 3. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 4. 1/2 middels løk, skivet
- 5. 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 6. 1 bunt grønnkål, stilken fjernet fra hver blad, bladene tynnsnittet på tvers (ca. 19 dl)
- 7. 1 liten søtpotet med rød skall (yam; ca. 225 gram), skrelt, delt i to på langs, tynnsnittet på tvers
- 8. 2 spiseskjeer fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 11. Kutt tofuen i åtte skiver som er 1/2 tomme tykke. Legg dem på tørkepapir; la dem renne av i 10 minutter. Smør sennep på begge sider av hver skive. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og ingefær; sautér i 1 minutt. Tilsett grønnkål, søtpotet og limesaft. Dekk til, reduser varmen til lav, og kok til poteten er mør og grønnkålen er visnet, omtrent 12 minutter. I mellomtiden, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en annen stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett tofuen; dekk til og kok til den er gjennomvarm og sprø, omtrent 2 minutter på hver side (noen sennepsfrø kan falle av tofuen). Anrett grønnkål og søtpotet på tallerken. Legg tofuskivene oppå grønnsakene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørk, grov sennep for å gi tofuen en kraftigere og mer kompleks smak.
- 2Fer sørg for å presse vannet godt ut av tofuen før du kruster den - da blir den deilig sprø på utsiden.
- 3Tilsett litt ekstra limesaft hvis du ønsker en enda friskere og syrlighet til den søte søtpoteten og grønnkålen.
Serveringsforslag
Servér retten med en kjølig, fruktig hvitvin som binder de ulike smakene sammen. Et enkelt salat med ruccola eller spinat tilfører også en frisk crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sennepskrustet tofu med grønnkål og søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sennepskrustet tofu med grønnkål og søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sennepskrustet tofu med grønnkål og søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Sennepskrustet tofu med grønnkål og søtpotet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sennepskrustet tofu med grønnkål og søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sennepskrustet tofu med grønnkål og søtpotet?▼
En porsjon av Sennepskrustet tofu med grønnkål og søtpotet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
