Sennepskremsaus
Oppskrift på en kremet sennepssaus som passer til kjøtt, fisk eller grønnsaker. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sennepskremsausen tar klassisk fransk kokkekunst til nye høyder. Med en rik, dyp smak av øl og sennepsfrø, blir den et utrolig fleksibelt følge til alt fra saftige steiker til sprø kyllingvinger. Oppskriften stammer fra det nordlige Frankrike, hvor den har vært en lokal favoritt i generasjoner, og nå er den klar til å erobre dine måltider også.
Ingredienser
- 1 flaske på 340 gram øl til lager
- 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 7,1 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 3,6 dl piskefløte
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer gule sennepsfrø
Ingredienser
- 1 flaske på 340 gram øl til lager
- 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 7,1 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 3,6 dl piskefløte
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer gule sennepsfrø
Fremgangsmåte
- 1Kok øl og sjalottløk i en tykk, middels stor kjele til det er redusert til 1/4 kopp, omtrent 12 minutter. Tilsett kraft og kok opp til det er redusert til 1 1/2 kopp, omtrent 10 minutter. Tilsett fløte og kok til det er redusert til 2 kopper, omtrent 10 minutter. Rør inn sennep og sennepsfrø. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen på middels-lav varme før servering.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun en god, mørk lagerøl for best mulig utbytte - den gir sausen en nydelig fylde og kompleksitet.
- 2Pass på å redusere ølet skikkelig før du tilsetter fløten, slik at alkoholen får tid til å dampe av.
- 3Oppskriften er enkel å forberede i forveien - lag den gjerne en dag i forveien og varm den opp igjen rett før servering.
Serveringsforslag
Den kremet, senapssterke sausen er et perfekt følge til saftig svinenakke, sprø kyllingklubber eller møre biff. Server den gjerne med ristet rotgrønnsaker og en frisk salat for en helstøpt og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sennepskremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sennepskremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sennepskremsaus?▼
Total tilberedningstid for Sennepskremsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sennepskremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sennepskremsaus?▼
En porsjon av Sennepskremsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
