Kremet sennepsaspik
Lær hvordan du lager en deilig kremet sennepsaspik, perfekt som forrett. En enkel oppskrift som imponerer gjestene dine.
Foto av Ivan Babydov på Pexels
Ingredienser
- 1 ss gelatinpulver
- 2.4 dl kaldt vann
- 1.8 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl sukker
- 3 ss tørr sennep
- 2 ss sennepsfrø
- 4 store egg, lett pisket
- 1 ts søt paprika
- 2.4 dl godt avkjølt kremfløte
- 0.8 dl finhakket fersk persille
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss gelatinpulver
- 2.4 dl kaldt vann
- 1.8 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl sukker
- 3 ss tørr sennep
- 2 ss sennepsfrø
- 4 store egg, lett pisket
- 1 ts søt paprika
- 2.4 dl godt avkjølt kremfløte
- 0.8 dl finhakket fersk persille
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Dryss gelatinpulver over vannet i en liten bolle og la det svelle.
- I en metallbolle plassert over en kjele med lett småkokende vann, visp sammen eddik, sukker, sennep, sennepsfrø og egg.
- Kok blandingen under konstant visping til den når 71°C på et termometer. Fjern deretter bollen fra varmen.
- Rør inn gelatinblandingen, paprika, salt og pepper etter smak, og rør til gelatinen er helt oppløst.
- Overfør bollen til en større bolle med is og kaldt vann, og rør i blandingen til den er avkjølt.
- Pisk fløten til den danner stive topper i en egen bolle.
- Vend den piskede fløten inn i eggblandingen sammen med persillen til alt er godt blandet.
- Hell blandingen i en lett oljet ringform på 1.2-1.4 liter.
- La aspiken stå kjølig, tildekket, i 4 timer eller til den er stivnet.
- Dypp ringformen i varmt vann, bruk en kniv til å løsne rundt kanten av aspiken, og snu aspiken opp ned på et serveringsfat.
- Server aspiken med kald, kokt laks, reker, krabbe eller kylling.
Om denne retten
Den kremete, gylne sennepsaspiken er en smakfull og elegant klassiker. Denne forfriskende retten har røtter tilbake til tradisjonelle festmåltider, da familier samlet seg for å nyte dens lekre, kremaktige konsistens og intense sennepssmaker sammen med friske, søtlig-sure aromaer. Aspiken er et absolutt must for enhver spesiell anledning, enten det er et julebord, en nyttårsfest eller en påskefrokost.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr sennep av god kvalitet for den optimale balansen mellom skarphet og sødme.
- 2Sørg for å koke eggblandingen grundig nok slik at den når 71°C, ellers risikerer du at gelatinen ikke stivner ordentlig.
- 3For et ekstra luftig resultat, visp fløten til den danner stive topper før du blander den inn i aspiken.
Serveringsforslag
Denne aspiken passer utmerket til kalde, lyse og magre proteiner som kokt laks, reker eller kylling. Server den gjerne med en frisk salat eller noen deilige sprø, syrlige grønnsaker for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sennepsaspik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sennepsaspik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sennepsaspik?▼
Total tilberedningstid for Kremet sennepsaspik er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sennepsaspik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sennepsaspik?▼
En porsjon av Kremet sennepsaspik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
