Senneps- og korianderrøstede poteter
Oppskrift på deilige poteter som er stekt med sennep og koriander, perfekt som tilbehør til middagen eller som en vegetarrett.
Om denne retten
Disse senneps- og korianderrøstede potetene er et fantastisk siderett som gir en forfriskende kontrast til tunge hovedretter. Kombinasjonen av den litt syrlige sennepssausen og den sprøstekte overflaten gir en fantastisk smaksopplevelse som virkelig løfter frem potetenes naturlige sødme.
Ingredienser
- 0,6 dl champagneeddik
- 2 spiseskjeer sennepsfrø
- 6 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje korianderfrø, knust
- Grovt kosher-salt
- 1,4 kg russetpoteter, skrelte og kuttet i terninger på 3,8–5 cm
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 0,6 dl champagneeddik
- 2 spiseskjeer sennepsfrø
- 6 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje korianderfrø, knust
- Grovt kosher-salt
- 1,4 kg russetpoteter, skrelte og kuttet i terninger på 3,8–5 cm
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Kok opp eddik og sennepsfrø i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til det nesten er tørt, rør av og til, i ca. 5 minutter. Overfør til en stor bolle. Tilsett Dijon-sennep og koriander. Krydre med grovt salt og pepper. Legg potetene i en stor kjele; tilsett vann slik at det dekker potetene med ca. 2,5 cm. Strø over grovt salt. Kok opp og la det koke i 3 minutter. Sil av vannet og legg potetene tilbake i kjelen. Kok over middels høy varme til de er tørre, og rist kjelen av og til, i 3 minutter. I mellomtiden, hell 6 spiseskjeer olje over et stort, rutet stekebrett med kant. Sett brettet i ovnen i 10 minutter for å varme opp. Tilsett potetene i sennepsblandingen og vend godt. Fordel potetene på det varme stekebrettet (oljen kan sprute). Strø over grovt salt og pepper. Stek i 15 minutter. Vend potetene og stek videre til de er gyldne og møre, ca. 15 minutter til. Krydre med grovt salt og pepper, og server varm.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Kok opp eddik og sennepsfrø i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til det nesten er tørt, rør av og til, i ca. 5 minutter. Overfør til en stor bolle. Tilsett Dijon-sennep og koriander. Krydre med grovt salt og pepper. Legg potetene i en stor kjele; tilsett vann slik at det dekker potetene med ca. 2,5 cm. Strø over grovt salt. Kok opp og la det koke i 3 minutter. Sil av vannet og legg potetene tilbake i kjelen. Kok over middels høy varme til de er tørre, og rist kjelen av og til, i 3 minutter.
- 3I mellomtiden, hell 6 spiseskjeer olje over et stort, rutet stekebrett med kant. Sett brettet i ovnen i 10 minutter for å varme opp.
- 4Tilsett potetene i sennepsblandingen og vend godt. Fordel potetene på det varme stekebrettet (oljen kan sprute). Stek i 15 minutter. Vend potetene og stek videre til de er gyldne og møre, ca. 15 minutter til. Krydre med grovt salt og pepper, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske og høykvali tets poteter for best resultat - russepoteter er et godt valg da de har den rette teksturen.\nTips 2: Ikke spar på sennepssausen - den gir potetene en deilig smak og krydder.\nTips 3: Vær tålmodig når du steker potetene, slik at de får god tid til å bli sprø og gylne.
Serveringsforslag
Disse potetene passer perfekt som tilbehør til grillede eller stekte kjøttretter. Prøv dem for eksempel til lammekotelett eller entrecôte. En kjølig, frisk salat eller en glass rødvin vil også komplettere retten på en utmerket måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Senneps- og korianderrøstede poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Senneps- og korianderrøstede poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Senneps- og korianderrøstede poteter?▼
Total tilberedningstid for Senneps- og korianderrøstede poteter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Senneps- og korianderrøstede poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Senneps- og korianderrøstede poteter?▼
En porsjon av Senneps- og korianderrøstede poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
