Sennep- og cheddar-kjeks
Lær hvordan du lager deilige mustard cheddar crackers hjemme. En enkel oppskrift på smakfulle kjeks med sennep og cheddar. Perfekt til snacks eller ostebord.
Om denne retten
Disse sennep- og cheddar-kjeksene er en uimotståelig kombinasjon av sarpyrhet, salt og smakfullt fett. Oppskriften stammer fra den klassiske amerikanske tradisjonen med ostekjeks, men tar den til nye høyder med den kraftige smaken av sennep. Perfekt å servere som en fristende forrett eller snack til kveldskos.
Ingredienser
- 1. 1. 2 smørstenger (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 2. 450 g skarp Cheddar, grovt revet (helst i en food processor; ca. 11,9 dl)
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 1/4 teskje Dijon-sennep
- 5. 2 spiseskjeer tørket sennep
- 6. 0,6 dl brune eller gule sennepsfrø
- 7. 2 teskjeer salt
- 8. 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 9. Spesialutstyr: bakepapir
Ingredienser
- 1. 1. 2 smørstenger (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 2. 450 g skarp Cheddar, grovt revet (helst i en food processor; ca. 11,9 dl)
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 1/4 teskje Dijon-sennep
- 5. 2 spiseskjeer tørket sennep
- 6. 0,6 dl brune eller gule sennepsfrø
- 7. 2 teskjeer salt
- 8. 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 9. Spesialutstyr: bakepapir
Fremgangsmåte
- 11. Bland smør, ost og eggeplomme i en foodprocessor til det er jevnt. Tilsett de resterende ingrediensene og puls til det akkurat er blandet. (Hvis du har en liten foodprocessor, del smøret i to omganger etter blending og puls med de resterende ingrediensene i to omganger.) Overfør deigen (den vil være veldig myk) til en bolle og la den hvile i kjøleskapet, dekket, i 15 minutter. Del deigen i to, og form hver del til en 30 cm lang logg på en lett melet overflate. Pakk loggene inn i bakepapir og aluminiumsfolie, og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste, minst 4 timer. Sett ovnrackene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Legg to store bakeplater med bakepapir. Ta ut loggene og skjær dem i tynne skiver på ca. 3 mm med en skarp kniv, og legg skivene med ca. 2,5 cm mellomrom på bakeplatene. Stek i porsjoner, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til de er lett gyldne, 12 til 15 minutter. Overfør kjeksene til avkjølingsristene og la dem avkjøle i ca. 5 minutter. Legg bakepapiret mellom batchene.
Tips og Varianter
- 1Velg en skarp og smakfull cheddar for best resultat - jo mer smak, desto bedre!
- 2Bruk en food processor til å rive osten grovt, dette gir en bedre tekstur enn finmalt.
- 3Folker godt inn deigen i kjøleskapet før forming for å få en fast, lettbehandlet bunn.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt til et glass skummende øl eller et glass tørr hvitvin. Server dem også som et delikat tilbehør til en kremet suppe eller en saftig steak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sennep- og cheddar-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sennep- og cheddar-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sennep- og cheddar-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Sennep- og cheddar-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sennep- og cheddar-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sennep- og cheddar-kjeks?▼
En porsjon av Sennep- og cheddar-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
