Sennekskyllingsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sennepskyllingsalat. Perfekt for sommermåltider og sunn matglede. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne sennepskyllingsalaten er en klassisk norsk sommerfavoritt med en forfriskende, kremet twist. Utviklet av en av landets mest anerkjente kokkekjendiser, tar denne retten det tradisjonelle kyllingkonseptet til nye høyder med sin særegne blanding av sennepssmaker, syrlige toner og sprø grønnsaker. Perfekt som hovedrett til en lun sommerkveld på terrassen eller som lettere lunsj når du ønsker noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1. To hele (fire delt) kyllingbryst, med bein og skinn
- 2. God olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 4,7 dl broccolibuketter
- 5. 1 ½ kopper god majones
- 6. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 7. ¼ kopp Dijon-sennep
- 8. 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 9. 2 spiseskjeer finhakkede ferske estragonblader
- 10. 2,4 dl cherrytomater eller druetomater, delt i to
Ingredienser
- 1. 1. To hele (fire delt) kyllingbryst, med bein og skinn
- 2. God olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 4,7 dl broccolibuketter
- 5. 1 ½ kopper god majones
- 6. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 7. ¼ kopp Dijon-sennep
- 8. 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 9. 2 spiseskjeer finhakkede ferske estragonblader
- 10. 2,4 dl cherrytomater eller druetomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Legg kyllingbrystene på et stekebrett og gni skinnet inn med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over. Stek i 35 til 40 minutter, til kyllingen akkurat er gjennomstekt. Sett til side til den er avkjølt nok til å håndteres. Fjern kjøttet fra bena, kast skinnet, og skjær kyllingen i store biter på størrelse med en munnfull.
- 33. I mellomtiden, tilsett broccolibuketter i en stor kjele med saltet kokende vann. Kok i 1 minutt, til de er sprø møre, sil av vannet og legg dem i en bolle med isvann til de er avkjølte. Dette vil stoppe kokeprosessen og bevare den friske grønne fargen.
- 44. Til dressingen, visp sammen majones, vin, sennep, 1 spiseskje salt og 1/2 teskje pepper. Tilsett nok av dressingen til den varme kyllingen for å fukte godt. Rør inn estragon, brokkoli og tomater, og vend forsiktig for å blande. Sett i kjøleskapet i noen timer for å la smakene utvikle seg. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, møre kyllingbryst for best resultat - ikke vær redd for å la dem steke lenge nok til at kjøttet blir sprøtt og karamellisert på utsiden.
- 2For å få den kremet konsistensen, er det avgjørende at du pisker majones, vin og sennep sammen grundig før du blander inn resten av ingrediensene.
- 3Bruk en blanding av grov sennep og Dijon for optimal balanse av sødme og syre.
Serveringsforslag
Servér denne smaksrike kyllingsalaten med nybakt focaccia eller grove, sprø skorper for å kontrastere den kremet konsistensen. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et friskt, sitrusbasert øl er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sennekskyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sennekskyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sennekskyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Sennekskyllingsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sennekskyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sennekskyllingsalat?▼
En porsjon av Sennekskyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
