Tomatsuppe med bønner, blekksprut og persille
Oppdag en smakfull tomatsuppe med bønner, saftig blekksprut og frisk persille. En elegant og enkel oppskrift for en smakfull forrett eller lett middag.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 4 store tomater, skåret i biter
- Bakepapir
- 1.5 ts olivenolje, delt
- 1 purre, tynne skiver
- 0.5 middels stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 0.6 dl rødvin
- 2 kvister oregano
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 115 g skrelte bønner (f.eks. favabønner, limabønner eller tranebærbønner)
- 115 g flate romanobønner, kuttet i 2.5 cm lange stykker
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts cayennepepper
- 115 g blekksprut, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 skiver sprøtt brød
- 1 fedd hvitløk
Ingredienser
- 4 store tomater, skåret i biter
- Bakepapir
- 1.5 ts olivenolje, delt
- 1 purre, tynne skiver
- 0.5 middels stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 0.6 dl rødvin
- 2 kvister oregano
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 115 g skrelte bønner (f.eks. favabønner, limabønner eller tranebærbønner)
- 115 g flate romanobønner, kuttet i 2.5 cm lange stykker
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts cayennepepper
- 115 g blekksprut, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 skiver sprøtt brød
- 1 fedd hvitløk
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 190°C. Strø tomatene med salt og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Bak dem i 40 minutter.
- Varm 1.5 ts olivenolje i en suppegryte over lav varme. Kok løk, purre og skivet hvitløk i 10 minutter, rør av og til.
- Tilsett vin, øk varmen til høy og la det koke inn i 5 minutter.
- Legg tomater, oregano, 0.6 dl persille og skrellede bønner i gryten. Tilsett nok vann til å dekke grønnsakene med ca. 1.25 cm.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lokk i 10 minutter.
- Tilsett flate bønner, 1.5 ts salt og cayennepepper. La det småkoke til bønnene er møre, ca. 30 minutter.
- Bland blekksprut med finhakket hvitløk og de resterende 2 ss persille. La det stå i 30 minutter.
- Når suppen er ferdig, stek blekkspruten: Varm de resterende 1.5 ts olivenolje i en middels stor stekepanne over høy varme til oljen begynner å ryke, 2–3 minutter.
- Tilsett blekkspruten (oljen kan sprute) og stek under omrøring til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter. Strø over salt.
- Rist brødskivene. Gni dem med hvitløksfeddet.
- Fordel suppen i 4 boller, topp hver med 1/4 av blekksprutblandingen og server med brød.
Om denne retten
Senhøsttomaten har en egen sødme og fylde som gjør denne suppen til noe helt spesielt. Inspirert av det solmodne italienske kjøkken, kombineres de søtlig-syrlige tomatene med bønner, møre blekksprutringer og frisk persille. Resultatet er en varm og behagelig suppe som metter og varmer på kalde høstdager.
Tips og Varianter
- 1- Risting av tomatene tilfører en dybde i smaken som er essensiell for denne suppen.
- 2- Favabønner, limabønner eller tranebærbønner fungerer like godt som skrelte bønner om du ikke finner dem.
- 3- Blekkspruten blir ekstra sprø om du sauterer den rett før servering.
Serveringsforslag
Serveres med sprø brødskiver gnidd med hvitløk for å runde av de friske tomatsmakene. En tørr hvitvin eller et glass rødvin passer utmerket til denne suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med bønner, blekksprut og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med bønner, blekksprut og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med bønner, blekksprut og persille?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med bønner, blekksprut og persille er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med bønner, blekksprut og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med bønner, blekksprut og persille?▼
En porsjon av Tomatsuppe med bønner, blekksprut og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
