Senhøsttomatsuppe med skallebønner, blekksprikringer og persille
Oppdag en smakfull senhøst tomatsuppe med skjellbønner, saftige kamskjellringer og frisk persille. En elegant og enkel oppskrift for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Senhøsttomaten har en egen sødme og fylde som gjør denne suppen til noe helt spesielt. Inspirert av det solmodne italienske kjøkken, kombineres de søtlig-syrlige tomatene med skallebønner, bløte blekkspritnubber og frisk persille. Resultatet er en varm og behagelig suppe som metter og varmer på kalde høstdager.
Ingredienser
- 4 store tomater, skåret i biter
- Bakepapir
- 3 teskjeer olivenolje, delt
- 1 purre, tynne skiver
- 1/2 middels stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 0,6 dl rødvin
- 2 kvister oregano
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 115 gram (3,6 dl) skrelte bønner (for eksempel favabønner, limabønner eller tranebærbønner)
- 115 gram (1,8 dl) flate romano-bønner, kuttet i 2,5 cm lange stykker
- 1 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 115 gram blekksprut, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 skiver crusty brød
- 1 fedd hvitløk
Ingredienser
- 4 store tomater, skåret i biter
- Bakepapir
- 3 teskjeer olivenolje, delt
- 1 purre, tynne skiver
- 1/2 middels stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 0,6 dl rødvin
- 2 kvister oregano
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 115 gram (3,6 dl) skrelte bønner (for eksempel favabønner, limabønner eller tranebærbønner)
- 115 gram (1,8 dl) flate romano-bønner, kuttet i 2,5 cm lange stykker
- 1 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 115 gram blekksprut, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 skiver crusty brød
- 1 fedd hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Varm ovnen til 190°C (375°F). Strø tomatene med salt og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett; roast dem i 40 minutter. Varm 1 1/2 teskje olje i en suppetopp over lav varme. Kok løk, purre og skivet hvitløk i 10 minutter, rør av og til. Tilsett vin, øk varmen til høy og la det koke inn i 5 minutter. Legg tomater, oregano, 1/4 kopp persille og skrellede bønner i gryten, og tilsett nok vann til å dekke grønnsakene med 1/2 tomme. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lokk i 10 minutter. Tilsett flate bønner, salt og cayennepepper; la det småkoke til bønnene er møre, ca. 30 minutter. Bland blekksprut med hakket hvitløk og resten av persillen (2 ss); la det stå i 30 minutter. Når suppen er ferdig, stek blekkspruten: Varm resten av 1 1/2 teskje olje i en middels stor sautépanne over høy varme til oljen begynner å ryke, 2–3 minutter. Tilsett blekkspruten (oljen kan sprute) og stek under omrøring til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter. Strø over salt. Rist brød; gni det med hvitløksfellen. Fordel suppen i 4 boller, topp hver med 1/4 av blekksprutblandingen og legg i brød.
- 2Varm ovnen til 190°C (375°F). Strø tomatene med salt og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett; roast dem i 40 minutter. Varm 1 1/2 teskje olje i en suppetopp over lav varme. Kok løk, purre og skivet hvitløk i 10 minutter, rør av og til. Tilsett vin, øk varmen til høy og la det koke inn i 5 minutter. Legg tomater, oregano, 1/4 kopp persille og skrellede bønner i gryten, og tilsett nok vann til å dekke grønnsakene med 1/2 tomme. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lokk i 10 minutter. Tilsett flate bønner, salt og cayennepepper; la det småkoke til bønnene er møre, ca. 30 minutter. Bland blekksprut med hakket hvitløk og resten av persillen (2 ss); la det stå i 30 minutter. Når suppen er ferdig, stek blekkspruten: Varm resten av 1 1/2 teskje olje i en middels stor sautépanne over høy varme til oljen begynner å ryke, 2–3 minutter. Tilsett blekkspruten (oljen kan sprute) og stek under omrøring til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter. Strø over salt. Rist brød; gni det med hvitløksfellen. Fordel suppen i 4 boller, topp hver med 1/4 av blekksprutblandingen og legg i brød.
Tips og Varianter
- 1- Rosting av tomatene tilfører en dybde i smaken som er essensiell for denne suppen.
- 2- Favabønner, limabønner eller tranebærbønner fungerer like godt som skallebønner om du ikke finner dem.
- 3- Blekkspruten blir ekstra sprø om du sauterer den rett før servering.
Serveringsforslag
Serveres med grove brødskiver gnidd med hvitløk for å runde av de friske tomatsmakene. En tørr hvitvin eller et glass rødvin passer utmerket til denne suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Senhøsttomatsuppe med skallebønner, blekksprikringer og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Senhøsttomatsuppe med skallebønner, blekksprikringer og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Senhøsttomatsuppe med skallebønner, blekksprikringer og persille?▼
Total tilberedningstid for Senhøsttomatsuppe med skallebønner, blekksprikringer og persille er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Senhøsttomatsuppe med skallebønner, blekksprikringer og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Senhøsttomatsuppe med skallebønner, blekksprikringer og persille?▼
En porsjon av Senhøsttomatsuppe med skallebønner, blekksprikringer og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
