Ingredienser
- 2 laurbærblader
- 6 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk bladpersille, pluss mer til pynt
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 6 purre, kun den hvite delen, vasket og tynne skiver
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 340 g sellerirot, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 340 g butternut squash, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 pære, for eksempel Bartlett eller Anjou, skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm biter (valgfritt)
- 2,4 l hjemmelaget kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong, skummet for fett
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl kremfløte (valgfritt)
- 1,2 dl melk (valgfritt)
Ingredienser
- 2 laurbærblader
- 6 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk bladpersille, pluss mer til pynt
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 6 purre, kun den hvite delen, vasket og tynne skiver
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 340 g sellerirot, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 340 g butternut squash, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 pære, for eksempel Bartlett eller Anjou, skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm biter (valgfritt)
- 2,4 l hjemmelaget kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong, skummet for fett
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl kremfløte (valgfritt)
- 1,2 dl melk (valgfritt)
Slik gjør du:
- Pakk laurbærblader, fersk timian, persille og hele svarte pepperkorn inn i et stykke osteklede, og knyt det til en pose med kjøkkenhyssing. Sett til side.
- Varm smør og olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett purre og løk, og kok til de er myke, ca. 20 minutter.
- Tilsett hvitløk, og kok i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett poteter, sellerirot, squash og pære, hvis du bruker det. Dekk til, og kok over middels varme i 5 minutter.
- Legg urteposen i kjelen sammen med kyllingkraft, salt og pepper. Kok opp, og skru ned varmen til lav. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Fjern urteposen og kast den.
- Kjør blandingen gjennom en food mill (matkvern) i en middels stor bolle i flere omganger for en jevn konsistens.
- Tilsett kremfløte eller melk, hvis ønskelig. La suppen akkurat nå koke opp over middels varme.
- Smak til og juster krydderet. Pynt med persille. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kremete høstsuppen er en sann hyllest til årstiden. Med sine dype, jordnære smaker av rotgrønnsaker, urter og en forfriskende pære er dette en varmende og nærende rett som bringer oss nærmere naturen. Oppskriften er inspirert av tradisjonell matlaging, men presenteres her i en moderne og smakfull form.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en matkvern for å få en ekstra glatt og kremet konsistens på suppen.
- 2Skyll purren grundig for å fjerne all sand og jord, som kan gi en bitter ettersmak.
- 3For en enda fyldigere smak, la suppen småkoke i opptil 30 minutter etter at grønnsakene er møre.
Serveringsforslag
Denne suppen smaker fantastisk sammen med et godt grovt brød, gjerne med nøtter eller frø. Topp gjerne med ristet hvitløksbrød for en ekstra smaksboost. En frisk, grønn salat med rikelig med bladpersille passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet høstsuppe med rotgrønnsaker og pære?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet høstsuppe med rotgrønnsaker og pære. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet høstsuppe med rotgrønnsaker og pære?▼
Total tilberedningstid for Kremet høstsuppe med rotgrønnsaker og pære er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet høstsuppe med rotgrønnsaker og pære vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet høstsuppe med rotgrønnsaker og pære?▼
En porsjon av Kremet høstsuppe med rotgrønnsaker og pære inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
