Semulje pasta-deig
Lær hvordan du lager perfekt semolina pasta dough med vår enkle oppskrift. Passer for alle nivåer og gir deilig hjemmelaget pasta.
Om denne retten
Denne semulje pasta-deigen er en tradisjonell italiensk oppskrift som gir deg en utrolig smaksrik, teksturrik og holdbar pasta. Den spesielle blandingen av 00-mel og semulegryn gir pastaen en fantastisk konsistens som holder formen perfekt gjennom koking. Det krever litt ekstra arbeid å lage pastaen selv, men resultatet er verdt det - hjemmelaget pasta har en dybde og kvalitet som ikke kan sammenlignes med butikkjøpt.
Ingredienser
- 370 gram 00-mel
- 140 gram semulegryn
- 1 spiseskje salt
- 14 eggeplommer
- 28 gram ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 370 gram 00-mel
- 140 gram semulegryn
- 1 spiseskje salt
- 14 eggeplommer
- 28 gram ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Bland melet, semolina og salt på et rent kjøkkenbenk eller i en bolle. Inkluder eggeplommene, olivenoljen og 115 gram vann, og fortsett å blande til en jevn deigball dannes. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile på benken i 20 til 30 minutter hvis du skal kjevle den med en gang. Alternativt kan du oppbevare den i kjøleskapet over natten til den er klar til bruk; la den komme til romtemperatur før du kjevler den. 2. Kjevle ut, form og kok etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å kna deigen godt, gjerne i 10-15 minutter for å utvikle glutenet. Det gir en mørkere, nøttete smak.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet over natten for best resultat - det gjør den mye enklere å kjevle ut uten at den rister sammen.
- 3Prover å bruke litt mindre vann enn oppskriften sier, og tilsett mer vann om nødvendig. For mye væske kan gjøre deigen vanskelig å håndtere.
Serveringsforslag
Denne semulje pastaen passer perfekt til enkle, tradisjonelle sauser som kjøttsaus, pestosaus eller marinara. Topp gjerne med noen risp parmesan og ferske basilikumblader for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Semulje pasta-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Semulje pasta-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Semulje pasta-deig?▼
Total tilberedningstid for Semulje pasta-deig er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Semulje pasta-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Semulje pasta-deig?▼
En porsjon av Semulje pasta-deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
