Semolinakake med appelsiner
Oppskrift på en saftig semolinakake med frisk appelsinsmak, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne vakre semolinakaken er en slående hyllest til det italienske kjøkkenet. Dens kraftige, nyanserte smaksprofil har dype røtter i Sicilias mattradisjoner, med appelsiner, kardemomme og laurbær som fyller kjøkkenet med et deilig aroma. Perfekt som avslutning på en festmiddag eller for å glede gjestene på en solfylt søndagsbrunch.
Ingredienser
- 2 laurbærblad
- 0,8 dl sukker
- En klype kosher-salt
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet, litt avkjølt, pluss mer til formen
- 3,6 dl grovkornet semulje
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 1 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt med helmelk
- 1,8 dl helmelk
- 3 appelsiner
- Sitronjuice (valgfritt)
Ingredienser
- 2 laurbærblad
- 0,8 dl sukker
- En klype kosher-salt
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet, litt avkjølt, pluss mer til formen
- 3,6 dl grovkornet semulje
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 1 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt med helmelk
- 1,8 dl helmelk
- 3 appelsiner
- Sitronjuice (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Sirup: Ha laurbærblader, sukker, salt og 1/2 kopp vann i en liten kjele og la det småkoke, rør av og til for å løse opp sukkeret, i omtrent 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft. Plukk ut laurbærbladene; la det avkjøle.
- 2Sirup: Ha laurbærblader, sukker, salt og 1/2 kopp vann i en liten kjele og la det småkoke, rør av og til for å løse opp sukkeret, i omtrent 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft. Plukk ut laurbærbladene; la det avkjøle.
- 3Kake og montering: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter på 23 cm. Visp semulegryn, sukker, bakepulver, appelsinskall, kardemomme og salt i en middels stor bolle. Visp yoghurt og melk i en stor bolle. Bland inn de tørre ingrediensene, deretter 3/4 kopp smør. Skrap røren over i den forberedte formen. Stek kaken til den er gyllenbrun og fast, i 55–65 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 10 minutter. Sett en tallerken oppå formen og snu kaken ut av formen. Bruk en kakeprikker eller tannpirker til å stikke hull over hele kaken; hell gradvis over alt unntatt 1/4 kopp laurbærbladsirup, slik at det får trekke inn. La den stå i 30 minutter. I mellomtiden, fjern skall og den hvite hinnet fra appelsinene. Skjær dem i 0,6 cm tykke skiver; fjern frø. Bland i en middels stor bolle med resten av laurbærbladsirupen; la det stå og vend forsiktig innimellom, i minst 20 minutter. Smak til og tilsett sitronsaft etter behov. Server kaken med appelsinskiver i sirup.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter på 23 cm. Visp semulegryn, sukker, bakepulver, appelsinskall, kardemomme og salt i en middels stor bolle. Visp yoghurt og melk i en stor bolle. Bland inn de tørre ingrediensene, deretter 3/4 kopp smør. Skrap røren over i den forberedte formen. Stek kaken til den er gyllenbrun og fast, i 55–65 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 10 minutter. Sett en tallerken oppå formen og snu kaken ut av formen. Bruk en kakeprikker eller tannpirker til å stikke hull over hele kaken; hell gradvis over alt unntatt 1/4 kopp laurbærbladsirup, slik at det får trekke inn. La den stå i 30 minutter.
- 5I mellomtiden, fjern skall og den hvite hinnet fra appelsinene. Skjær dem i 0,6 cm tykke skiver; fjern frø. Bland i en middels stor bolle med resten av laurbærbladsirupen; la det stå og vend forsiktig innimellom, i minst 20 minutter. Smak til og tilsett sitronsaft etter behov.
- 6Server kaken med appelsinskiver i sirup.
- 7Forberedelse: Kaken kan stekes 2 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
- 8Kaken kan stekes 2 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskmalet kardemomme for best aroma og smak.
- 2Sørg for at sirupen av laurbærblader og sitron får tid til å trekke inn i kaken for maksimal saftighet.
- 3For en ekstra lys og luftig tekstur, separer eggene og pisk eggehvitene før du folder dem forsiktig inn i røren.
Serveringsforslag
Den søte appelsinsirupen og den aromatiske kaken er et nydelig komplement til en kremet vaniljeis eller et glass av den søte, sitruspregende Moscato d'Asti-vinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Semolinakake med appelsiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Semolinakake med appelsiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Semolinakake med appelsiner?▼
Total tilberedningstid for Semolinakake med appelsiner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Semolinakake med appelsiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Semolinakake med appelsiner?▼
En porsjon av Semolinakake med appelsiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
