Semolinabrød
Lær hvordan du lager deilig semolinabrød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som tilbehør til middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Semolinabrød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann (40°C til 46°C), teskje tørrgjær, pluss 4 teskjeer vann, romtemperatur og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 0,6 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 1/4 teskje tørrgjær
- 1,8 dl pluss 4 teskjeer vann, romtemperatur
- 5,9 dl usøtet hvetemel
- 5,9 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2 1/2 teskjeer tørrgjær
- 8,9 dl usøtet hvetemel
- 8,9 dl finmalt semuljemel
- 2 teskjeer havsalt
- Ekstra semuljemel
Ingredienser
8 porsjoner
- 0,6 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 1/4 teskje tørrgjær
- 1,8 dl pluss 4 teskjeer vann, romtemperatur
- 5,9 dl usøtet hvetemel
- 5,9 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2 1/2 teskjeer tørrgjær
- 8,9 dl usøtet hvetemel
- 8,9 dl finmalt semuljemel
- 2 teskjeer havsalt
- Ekstra semuljemel
Fremgangsmåte
- 1For starter: Bland 1/4 kopp varmt vann og gjær i en middels bolle. La stå til gjæren løses opp, ca. 10 minutter. Rør inn 3/4 kopp pluss 4 teskjeer romtemperert vann. Tilsett mel i tre omganger, og rør godt etter hver gang. Rør til blandingen har konsistens som tykk, klissete deig, ca. tre minutter. Smør en stor bolle med lett olje. Overfør deigen til bollen. Dekk med plastfolie; la heve i et kjølig rom til den har tredoblet seg i volum (deigen vil være litt våt og tykk), minst 6 timer og opptil 24 timer. (Kan lages 5 dager i forveien. Rør ned deigen, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før bruk.)
- 2Bland 1/4 kopp varmt vann og gjær i en middels bolle. La stå til gjæren løses opp, ca. 10 minutter. Rør inn 3/4 kopp pluss 4 teskjeer romtemperert vann. Tilsett mel i tre omganger, og rør godt etter hver gang. Rør til blandingen har konsistens som tykk, klissete deig, ca. tre minutter. Smør en stor bolle med lett olje. Overfør deigen til bollen. Dekk med plastfolie; la heve i et kjølig rom til den har tredoblet seg i volum (deigen vil være litt våt og tykk), minst 6 timer og opptil 24 timer. (Kan lages 5 dager i forveien. Rør ned deigen, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før bruk.)
- 3For brød: Hell 2 1/2 kopper varmt vann i en stor bolle av en elektrisk mikser utstyrt med paddel. Strø gjær over; la stå til den er løst opp, ca. 10 minutter. Mål opp 2/3 kopp deigstarter (restene kan brukes til noe annet). Gni deigen mellom fingrene, slik at den faller ned i gjærblandingen (deigen vil være strømmende). Pisk til noe av deigen løses opp. Bland mel, 3 3/4 kopper semolina og salt i en stor bolle. Tilsett i tre omganger i gjærblandingen; pisk til det er godt innarbeidet. Vend ut på en melet overflate; elt til glatt og elastisk, ca. 6 minutter. Smør en stor bolle med olje. Overfør deigen til bollen, og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk bollen med plastfolie. La heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Smør to store bakeplater med smør. Slå ned deigen. Del den i 4 deler. Dekk tre deler med et rent kjøkkenhåndkle. Kjevle den siste delen ut på en melet overflate til en 14x8 tommers rektangel. Begynn ved en lang side, og rull opp deigen som en jellørrull. Trykk endene og sømmen sammen for å forsegle. Bøy deigen til en halvsirkel. Bruk en skarp kniv til å lage ½-tommers dype snitt hver 1 ½ tomme i toppen av deigen. Strø over ekstra semolina. Legg deigen på en forberedt plate. Gjenta rulling og forming med de resterende deigstykkene. Dekk den formede deigen med et rent kjøkkenhåndkle. La heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg, ca. 45 minutter.
- 4I mellomtiden, plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Hvis tilgjengelig, plasser en bakestein på risten og forvarm ovnen til 230°C (450°F). La steinen varme i minst 30 minutter. Plasser en bakeplate på hver stein. Stek til brødet er gyldent og høres hul ut når du banker på bunnen, ved å veksle mellom platene på ristene halvveis i steketiden, ca. 25 minutter. Avkjøl brødet på rister.
- 5Bland 2 1/2 kopper varmt vann i en stor bolle av en elektrisk mikser utstyrt med paddel. Strø gjær over; la stå til den er løst opp, ca. 10 minutter. Mål opp 2/3 kopp deigstarter (restene kan brukes til noe annet). Gni deigen mellom fingrene, slik at den faller ned i gjærblandingen (deigen vil være strømmende). Pisk til noe av deigen løses opp. Bland mel, 3 3/4 kopper semolina og salt i en stor bolle. Tilsett i tre omganger i gjærblandingen; pisk til det er godt innarbeidet. Vend ut på en melet overflate; elt til glatt og elastisk, ca. 6 minutter.
- 6Smør en stor bolle med olje. Overfør deigen til bollen, og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk med plastfolie. La heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 7Smør to store bakeplater med smør. Slå ned deigen. Del den i 4 deler. Dekk tre deler med et rent kjøkkenhåndkle. Kjevle den siste delen ut på en melet overflate til en 14x8 tommers rektangel. Begynn ved en lang side, og rull opp deigen som en jellørrull. Trykk endene og sømmen sammen for å forsegle. Bøy deigen til en halvsirkel. Bruk en skarp kniv til å lage ½-tommers dype snitt hver 1 ½ tomme i toppen av deigen. Strø over ekstra semolina. Legg deigen på en forberedt plate. Gjenta rulling og forming med de resterende deigstykkene.
- 8Dekk den formede deigen med et rent kjøkkenhåndkle. La heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg, ca. 45 minutter.
- 9I mellomtiden, plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Hvis tilgjengelig, plasser en bakestein på risten og forvarm ovnen til 230°C (450°F). La steinen varme i minst 30 minutter.
- 10Plasser en bakeplate på hver stein. Stek til brødet er gyldent og høres hul ut når du banker på bunnen, ved å veksle mellom platene på ristene halvveis i steketiden, ca. 25 minutter. Avkjøl brødet på rister.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Semolinabrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Semolinabrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Semolinabrød?▼
Total tilberedningstid for Semolinabrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Semolinabrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Semolinabrød?▼
En porsjon av Semolinabrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
