Semmelknoedel (brødknøler)
Oppskrift på semmelknoedel, smakfulle brødknøler som passer perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Semmelknoedel, eller brødknøler, er en klassisk bayrisk rett som tar oss rett tilbake til Tysklands hjemmekjøkken. Disse myke, deilige knølene er laget av gammelt brød, løk, smør og persille – enkle, men dybdefulle smaker som garantert vil tilfredsstille både gane og sjel. Prøv denne tradisjonsrike retten og opplev den varme, hjemmekoselige følelsen den skaper.
Ingredienser
- 1. 455 gram gammelt fransk brød, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1 løk, finhakket
- 5. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 6. 2 egg
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1 klype malt svart pepper
- 9. 1,2 dl tørre brødsmuler (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 455 gram gammelt fransk brød, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1 løk, finhakket
- 5. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 6. 2 egg
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1 klype malt svart pepper
- 9. 1,2 dl tørre brødsmuler (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Legg brødterningene i en stor bolle. Varm opp melken til den begynner å boble i kantene, og hell den deretter over brødterningene. Rør kort for å dekke brødet. La det trekke i 15 minutter.
- 22. I mellomtiden smelter du smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett løken; kok og rør til den er myk. Rør inn persillen, og ta av varmen. Bland dette inn i bollen med brødet sammen med eggene, saltet og pepperet. Bruk hendene dine, og klem deigen gjennom fingrene til den er glatt og klissete.
- 33. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Vannet bør være minst 7-10 centimeter dypt. Når vannet koker, lager du en prøvekule på størrelse med en liten appelsin eller mandarin ved å klappe og forme den mellom våte hender. Slipp forsiktig ned i det kokende vannet. Hvis den faller fra hverandre, er deigen for våt. I så fall blander du inn litt brødsmuler i resten av deigen.
- 44. Form resten av deigen til store kjøttboller, og slipp dem forsiktig ned i det kokende vannet. La dem småkoke i 20 minutter, og fjern dem deretter med en stor hullsleiv og legg dem på et serveringsfat. De skal være myke, svampete og deilige!
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fransk landbrød eller baguette som er litt tørt - det suger opp melken bedre.
- 2For enda mer smak, rist brødbitene i smør før du blander de sammen med resten av ingrediensene.
- 3Kjør deigen kort i foodprosessor for en jevnere konsistens, men ikke for lenge - du vil fortsatt ha noe tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best varme, toppet med stekt bacon, karamellisert løk eller rørte egg. En frisk salat med søt balsamico-dressing er også et perfekt ledsager til denne rike og tilfredsstillende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Semmelknoedel (brødknøler)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Semmelknoedel (brødknøler). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Semmelknoedel (brødknøler)?▼
Total tilberedningstid for Semmelknoedel (brødknøler) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Semmelknoedel (brødknøler) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Semmelknoedel (brødknøler)?▼
En porsjon av Semmelknoedel (brødknøler) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
