Semi-søt sjokoladekake med vaniljekremfyll
Oppskrift på en deilig semi-søt sjokoladekake med kremet vaniljefyll, perfekt for fest eller helgekos
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne rike og delikate sjokoladekaken er en klassisk favoritt med en elegant vri. Det semiføte sjokoladekremfyllet og den gløttende ganachen gir en forførende balanse mellom søtt og bittert som garantert vil bli en publikumsvinner. Opprinnelsen stammer fra en gammel familieoppskrift, men denne moderne versjonen er tilpasset for å komplimentere nordmenn sitt forkjærlighet for mørk sjokolade og fyldige smakskombinajoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl allsidig mel
- 1,8 dl kake-mel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 4,1 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje uaromatisk gelatin
- 3,6 dl avkjølt piskefløte, delt
- 0,6 dl melis
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl tung kremfløte
- 1,6 dl lys mais sirup
- 510 gram semisøt sjokolade, hakket
- Ekstra melis
Ingredienser
8 porsjoner
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl allsidig mel
- 1,8 dl kake-mel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 4,1 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje uaromatisk gelatin
- 3,6 dl avkjølt piskefløte, delt
- 0,6 dl melis
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl tung kremfløte
- 1,6 dl lys mais sirup
- 510 gram semisøt sjokolade, hakket
- Ekstra melis
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Smør tre 20 cm store kakeformer med 4 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene; smør bakepapiret. Plasser sjokoladen i en metallbolle som settes over en kjele med småkokende vann. Rør til den er smeltet og glatt. Sikt hvetemel og de neste 4 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sammen brunt sukker, smør og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet (blandingen vil være smuldrete). Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn den varme, smeltede sjokoladen. Bland inn de tørre ingrediensene i to omganger, vekselsvis med kulturmelk i én omgang. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 23 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Vend kakene ut på en rist og fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt. (Kan lages én dag i forveien. Pakk kakene inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør tre 20 cm store kakeformer med 4 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene; smør bakepapiret. Plasser sjokoladen i en metallbolle som settes over en kjele med småkokende vann. Rør til den er smeltet og glatt.
- 3Sikt hvetemel og de neste 4 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sammen brunt sukker, smør og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet (blandingen vil være smuldrete). Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn den varme, smeltede sjokoladen. Bland inn de tørre ingrediensene i to omganger, vekselsvis med kulturmelk i én omgang. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- 4Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 23 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Vend kakene ut på en rist og fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt. (Kan lages én dag i forveien. Pakk kakene inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 5For kremfyll: Ha 2 ss kaldt vann i en liten bolle. Strø gelatin over og la det stå i 10 minutter for å myke opp. Kok opp 1/2 kopp krem i en tykk liten kjele. Tilsett den varme kremen i den myke gelatinblandingen og rør til den er oppløst. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, og pisk ofte, ca. 5 minutter. Ha resten av den kalde kremen, melis og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det dannes myke topper. Tilsett gelatinblandingen og pisk til det dannes stive topper.
- 6Ha 2 ss kaldt vann i en liten bolle. Strø gelatin over og la det stå i 10 minutter for å myke opp.
- 7Kok opp 1/2 kopp krem i en tykk liten kjele. Tilsett den varme kremen i den myke gelatinblandingen og rør til den er oppløst. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, og pisk ofte, ca. 5 minutter.
- 8Ha resten av den kalde kremen, melis og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det dannes myke topper. Tilsett gelatinblandingen og pisk til det dannes stive topper.
- 9Plasser en kake på en 20 cm rund pappskive eller bunnen av en terteform. Fordel halvparten av fyllet over. Legg på den andre kaken. Fordel resten av fyllet over. Legg på den tredje kaken. Sett kaken i kjøleskapet på pappskiven i 3 timer.
- 10Plasser en kake på en 20 cm rund pappskive eller bunnen av en terteform. Fordel halvparten av fyllet over. Legg på den andre kaken. Fordel resten av fyllet over. Legg på den tredje kaken. Sett kaken i kjøleskapet på pappskiven i 3 timer.
- 11For ganache: Kok opp krem og mais sirup i en tykk liten kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokoladen og visp til den er glatt. La avkjøle. Plasser kaken på en rist over et stort, opphøyet bakebrett. Fordel halvparten av ganachen over toppen og sidene av kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 1 time. Varm opp resten av ganachen i en liten kjele over lav varme til den er lunkent, og visp ofte. Hell ganachen over den kalde kaken, og fordel den jevnt over topp og sider. Sett i kjøleskapet til ganachen er stivnet, ca. 1 time. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar kaldt.)
- 12Kok opp krem og mais sirup i en tykk liten kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokoladen og visp til den er glatt. La avkjøle.
- 13Plasser kaken på en rist over et stort, opphøyet bakebrett. Fordel halvparten av ganachen over toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet i 1 time. Varm opp resten av ganachen i en liten kjele over lav varme til den er lunkent, og visp ofte. Hell ganachen over den kalde kaken, og fordel den jevnt over topp og sider. Sett i kjøleskapet til ganachen er stivnet, ca. 1 time. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar kaldt.)
- 14Klipp ut papirhjerter i ulike størrelser og plasser dem oppå kaken. Sikt melis over. Løft forsiktig hjertene av kaken og server umiddelbart.
- 15Klipp ut papirhjerter i ulike størrelser og plasser dem oppå kaken. Sikt melis over. Løft forsiktig hjertene av kaken og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssjokolade for beste smaksresultat - en god semiføt sjokolade vil gi den perfekte balansen.
- 2Pass på ikke å overblande deigen, dette kan resultere i en tørr og kompakt kake. Fold inn de tørre ingrediensene forsiktig for en mør og luftig struktur.
- 3La kaken hvile i kjøleskapet i minst 3 timer for at kremfyllet skal stivne helt opp og gi en silkemyk konsistens ved serving.
Serveringsforslag
Servér denne sjokoladekaken med noen friske bringebær eller jordbær på siden. Den fyldige sjokoladeganachen går også utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass god portvin for å avrunde måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Semi-søt sjokoladekake med vaniljekremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Semi-søt sjokoladekake med vaniljekremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Semi-søt sjokoladekake med vaniljekremfyll?▼
Total tilberedningstid for Semi-søt sjokoladekake med vaniljekremfyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Semi-søt sjokoladekake med vaniljekremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Semi-søt sjokoladekake med vaniljekremfyll?▼
En porsjon av Semi-søt sjokoladekake med vaniljekremfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
