Ingredienser
- 3 ts olivenolje, delt
- 6 grønne løk, hakket
- 9,5 dl skivet selleri med blader (ca. 450 g)
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 340 g hvite poteter (ca. 2 mellomstore), skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 1/4 ts sellerifrø
- 3 ss pisket kremfløte
- 1,8 dl surdeigsbaguette i 1 cm terninger (ca. 45 g)
- 2 ss naturell, fettfri yoghurt
- 1 ts finhakket fersk estragon, pluss 6 kvister til pynt
Ingredienser
- 3 ts olivenolje, delt
- 6 grønne løk, hakket
- 9,5 dl skivet selleri med blader (ca. 450 g)
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 340 g hvite poteter (ca. 2 mellomstore), skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 1/4 ts sellerifrø
- 3 ss pisket kremfløte
- 1,8 dl surdeigsbaguette i 1 cm terninger (ca. 45 g)
- 2 ss naturell, fettfri yoghurt
- 1 ts finhakket fersk estragon, pluss 6 kvister til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ts olivenolje i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett hakket grønn løk; surr i 2 minutter.
- Tilsett skivet selleri med blader, lavsalt kyllingkraft, hvitpotetbiter og sellerifrø; kok opp.
- Skru ned varmen til middels; dekk til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er jevn.
- Hell pureen tilbake i gryten.
- Rør inn 3 ss kremfløte.
- Smak til med salt og nykvernet svart pepper.
- Varm opp de resterende 2 ts olivenolje i en liten non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett terninger av surdeigsbaguette; stek til de er brune og sprø, ca. 3–4 minutter.
- Krydre krutongene med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Bland 2 ss naturell, fettfri yoghurt og 1 ts finhakket fersk estragon i en liten bolle.
- Varm opp suppen igjen.
- Fordel suppen jevnt i 4 skåler.
- Drypp hver porsjon med estragon-yoghurtsaus.
- Strø over hver porsjon med surdeigskrutonger.
- Pynt med estragonkvister og server umiddelbart.
Om denne retten
Kremet sellerisuppe med surdeigskrutonger og estragonrøre er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, grønne løk, hakket, skivet selleri med blader (ca. 450 g) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sellerisuppe med surdeigskrutonger og estragonrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sellerisuppe med surdeigskrutonger og estragonrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sellerisuppe med surdeigskrutonger og estragonrøre?▼
Total tilberedningstid for Kremet sellerisuppe med surdeigskrutonger og estragonrøre er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sellerisuppe med surdeigskrutonger og estragonrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sellerisuppe med surdeigskrutonger og estragonrøre?▼
En porsjon av Kremet sellerisuppe med surdeigskrutonger og estragonrøre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
