Sellerirotsalat med remulade
Lær hvordan du lager en deilig celeriac remoulade. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift og tips for en smakfull rett.
Om denne retten
Sellerirotsalat er en klassisk norsk forrett som gjerne serveres på festlige anledninger. Den kombinerer den søtlige, nøtteaktige smaken av sellerirot med den kremet, syrlige remuladen for et gnistrende friskt og spennende møte av teksturer og smaker. En perfekt start på et høstmåltid!
Ingredienser
- 1. 1. 2 selleristilker
- 2. Saften av 1 sitron
- 3. 2 eggeplommer
- 4. 1 teskje hvitvinseddik
- 5. 1 teskje Dijon-sennep
- 6. 120 ml (4 fl oz / ½ kopp) olivenolje
- 7. havsalt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 teskje kapers, avrent (valgfritt)
- 9. 2 teskje finhakket flatbladpersille (valgfritt)
- 10. 5 sylteagurker, avrent og finhakket (valgfritt)
- 11. 4 teskje peanøtter, finhakket
Ingredienser
- 1. 1. 2 selleristilker
- 2. Saften av 1 sitron
- 3. 2 eggeplommer
- 4. 1 teskje hvitvinseddik
- 5. 1 teskje Dijon-sennep
- 6. 120 ml (4 fl oz / ½ kopp) olivenolje
- 7. havsalt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 teskje kapers, avrent (valgfritt)
- 9. 2 teskje finhakket flatbladpersille (valgfritt)
- 10. 5 sylteagurker, avrent og finhakket (valgfritt)
- 11. 4 teskje peanøtter, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skarp kniv for forsiktig å skrelle selleriroten og fjerne den knudrete ytterkanten. Legg 1 liter (34 fl oz / 4 kopper) kaldt vann og halvparten av sitronsaften i en stor bolle. Skjær selleriroten i tynne juliennestrimler og legg dem umiddelbart i sitronvannet for å forhindre misfarging. La dem ligge i bløt i opptil 1 time. Kok opp en stor kjele med vann og tilsett resten av sitronsaften. Sil av selleriroten og legg den i det kokende vannet. Etter 1 minutt, sil av og skyll under kaldt rennende vann. Tørk forsiktig med kjøkkenpapir.
- 2For å lage remuladen, pisk eggeplommene, eddik og sennep sammen i en bolle. Tilsett oljen, dråpe for dråpe, fra tuppen av en teskje, mens du visper kontinuerlig til blandingen begynner å tykne. Tilsett deretter resten av oljen i en veldig tynn stråle. Krydre og, om nødvendig, tynn ut med litt varmt vann. Vend sellerirotstrimlene inn i remuladen og la den stå i kjøleskapet i 2–4 timer. Rør inn finhakkede kapers, persille og sylteagurk, hvis du bruker det, og dryss over hakkede peanøtter før servering.
Tips og Varianter
- 1Skjær selleriroten i tynne juliennestrimler for jevn og rask koking.
- 2Legg selleristrimlene i sitronvann for å hindre misfarging og gi dem en ekstra friskhet.
- 3Lag remuladen like før servering for en optimal kremet konsistens.
Serveringsforslag
Sellerirotsalaten passer utmerket som forrett sammen med et glass krydret hvitvin. Servér den også gjerne med sprø, hjemmelagde brødchips for å balansere de kremet-syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirotsalat med remulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirotsalat med remulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirotsalat med remulade?▼
Total tilberedningstid for Sellerirotsalat med remulade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirotsalat med remulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirotsalat med remulade?▼
En porsjon av Sellerirotsalat med remulade inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
