Sellerirotsalat med remulade - enkel og smakfull forrett

Ingredienser

4porsjoner

1 sellerirot

Saften av 1 sitron

2 eggeplommer

1 ts hvitvinseddik

1 ts Dijon-sennep

1,2 dl olivenolje

Havsalt og nykvernet svart pepper

2 ts kapers, avrent (valgfritt)

2 ts finhakket bladpersille (valgfritt)

5 sylteagurker, avrent og finhakket (valgfritt)

4 ts peanøtter, finhakket

Ingredienser

4porsjoner

1 sellerirot

Saften av 1 sitron

2 eggeplommer

1 ts hvitvinseddik

1 ts Dijon-sennep

1,2 dl olivenolje

Havsalt og nykvernet svart pepper

2 ts kapers, avrent (valgfritt)

2 ts finhakket bladpersille (valgfritt)

5 sylteagurker, avrent og finhakket (valgfritt)

4 ts peanøtter, finhakket

Slik gjør du:

Skrell selleriroten forsiktig med en skarp kniv og fjern den knudrete ytterkanten.

Ha 1 liter kaldt vann og halvparten av sitronsaften i en stor bolle.

Skjær selleriroten i tynne juliennestrimler og legg dem umiddelbart i sitronvannet for å forhindre misfarging. La dem ligge i bløt i opptil 1 time.

Kok opp en stor kjele med vann og tilsett resten av sitronsaften.

Sil av selleriroten og legg den i det kokende vannet. Etter 1 minutt, sil av og skyll under kaldt rennende vann.

Tørk selleriroten forsiktig med kjøkkenpapir.

For å lage remuladen, pisk eggeplommene, eddik og sennep sammen i en bolle.

Tilsett olivenoljen, dråpe for dråpe, fra tuppen av en teskje, mens du visper kontinuerlig til blandingen begynner å tykne.

Tilsett deretter resten av oljen i en veldig tynn stråle.

Krydre med salt og pepper, og tynn eventuelt ut med litt varmt vann.

Vend sellerirotstrimlene inn i remuladen og la den stå i kjøleskapet i 2–4 timer.

Rør inn finhakkede kapers, persille og sylteagurk, hvis du bruker det.

Dryss over hakkede peanøtter før servering.

Sellerirotsalat er en klassisk forrett som gjerne serveres ved festlige anledninger. Den kombinerer den søtlige, nøtteaktige smaken av sellerirot med den kremete, syrlige remuladen for et gnistrende friskt og spennende møte av teksturer og smaker. En perfekt start på et høstmåltid!

Tips og Varianter

1Skjær selleriroten i tynne juliennestrimler for jevn og rask koking.

2Legg selleristrimlene i sitronvann for å hindre misfarging og gi dem en ekstra friskhet.

3Lag remuladen like før servering for en optimal kremet konsistens.

Serveringsforslag

Sellerirotsalaten passer utmerket som forrett sammen med et glass krydret hvitvin. Servér den også gjerne med sprø, hjemmelagde brødchips for å balansere de kremete-syrlige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sellerirotsalat med hjemmelaget remulade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirotsalat med hjemmelaget remulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sellerirotsalat med hjemmelaget remulade?▼

Total tilberedningstid for Sellerirotsalat med hjemmelaget remulade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sellerirotsalat med hjemmelaget remulade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sellerirotsalat med hjemmelaget remulade?▼

En porsjon av Sellerirotsalat med hjemmelaget remulade inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.