Sellerirotpuré med trøffel-smør
Lær hvordan du lager en kremet celery-root purée med luksuriøs trøffelbutter. Perfekt som forrett eller tilbehør til fine middager.
Om denne retten
Sellerirotpuré med trøffel-smør er et deilig og elegant forrettsalternativ som bringer fram de jordlige og nøtteaktige smakene i sellerirot. Denne puréen er en perfekt start på et høstmåltid, eller en fantastisk vegetarisk hovedrett servert med friskt brød. Dens kremet tekstur og komplekse smaker viser at enkle, sesongrette ingredienser kan skape noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 3 lb sellerirot (noen ganger kalt sellerirotknoll; 2 store), skrelt med kniv og skåret i 1/2-tommers biter (19 dl)
- 2. 1 3/4 lb koketilberedte poteter (3 store), skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 4 oz svart trøffel-smør* eller 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1/4 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 lb sellerirot (noen ganger kalt sellerirotknoll; 2 store), skrelt med kniv og skåret i 1/2-tommers biter (19 dl)
- 2. 1 3/4 lb koketilberedte poteter (3 store), skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 4 oz svart trøffel-smør* eller 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1/4 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Dekk sellerirot og poteter med kaldt, saltet vann med 2 tommer i en tykk gryte på 4 til 6 liter, og la det småkoke, dekket, til selleriroten er veldig mør, omtrent 15 minutter. Mens grønnsakene småkoker, varm opp fløte, trøffel-smør, salt og pepper til det nesten når kokepunktet, og rør til smøret er smeltet. Sil av grønnsakene i en sil og overfør dem til en food processor. Tilsett den varme fløten og bland i en jevn strøm, puls til det er glatt. (Alternativt kan du mose grønnsakene med den varme fløten og smørblandingen ved hjelp av en potetmoser.)
Tips og Varianter
- 1Skjær selleriroten i jevne, tynne biter for raskere koking.
- 2Bruk en kraftig food processor for å få en virkelig kremet konsistens på puréen.
- 3For en ekstra indulgerende variant, fold inn litt ekstra trøffel-smør rett før servering.
Serveringsforslag
Sellerirotpuréen passer utmerket som en forrett, servert i små porsjoner med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Den kan også være en vegetarisk hovedrett, med enkle tilbehør som sprø rosenkål, saltristede valnøtter og et drysset med finhakket persille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirotpuré med trøffel-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirotpuré med trøffel-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirotpuré med trøffel-smør?▼
Total tilberedningstid for Sellerirotpuré med trøffel-smør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirotpuré med trøffel-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirotpuré med trøffel-smør?▼
En porsjon av Sellerirotpuré med trøffel-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
