Sellerirotpuré
Lær hvordan du lager en kremet og deilig sellerirotpuré. Perfekt som tilbehør til kjøttretter eller som en vegetarisk hovedrett. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Den forfriskende sellerirotpurèen er en skjult juvel i det norske kjøkkenet. Inspirert av bondetradisjonene på Vestlandet, kombinerer denne retten den jordnære sellerirotens krydrede aroma med den glatte, kremet teksturen. Perfekt som en elegant forrett eller som et utvekslingsdish på høstens middagsbord.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl helmelk
- 2. 7,1 dl vann
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 2 store selleriroter (ca. 1,1 kg totalt), skrelt, kuttet i 5 cm store terninger
- 5. 1 middels stor russetpotet (ca. 280 g), skrelt, kuttet i 5 cm store terninger
- 6. 1 liten løk, skrelt og delt i fire
- 7. 5 spiseskjeer smør, delt i 5 biter
- 8. Hvit pepper, malt
- 9. Fersk finhakket gressløk
Ingredienser
- 1. 7,1 dl helmelk
- 2. 7,1 dl vann
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 2 store selleriroter (ca. 1,1 kg totalt), skrelt, kuttet i 5 cm store terninger
- 5. 1 middels stor russetpotet (ca. 280 g), skrelt, kuttet i 5 cm store terninger
- 6. 1 liten løk, skrelt og delt i fire
- 7. 5 spiseskjeer smør, delt i 5 biter
- 8. Hvit pepper, malt
- 9. Fersk finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp melk, vann og salt i en stor, tykk kjele på høy varme. Tilsett sellerirot i terninger, potet i terninger og løk i kvarter; la det koke opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Sil av kokevannet og kast det. Ha grønnsakene og smør i en foodprocessor og kjør til en glatt puré. Smak til med salt og hvit pepper. Forberedelse: Sellerirotpuré kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp i mikrobølgeovn før servering. Overfør sellerirotpurén til en bolle. Strø over hakket frisk gressløk og server.
- 22. Kok opp melk, vann og salt i en stor, tykk kjele på høy varme. Tilsett sellerirot i terninger, potet i terninger og løk i kvarter; la det koke opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Sil av kokevannet og kast det.
- 33. Ha grønnsakene og smør i en foodprocessor og kjør til en glatt puré. Smak til med salt og hvit pepper. Forberedelse: Sellerirotpuré kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp i mikrobølgeovn før servering.
- 44. Overfør sellerirotpurén til en bolle. Strø over hakket frisk gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blender eller foodprosessor for å oppnå en utrolig glatt og kremaaktig konsistens.
- 2- Litt malt hvit pepper gir et spark av kulør og varme til purèen.
- 3- Skrell potetene og sellerirøtter grundig for å få en jevn, fin puré uten klumper.
Serveringsforslag
Servér sellerirotpurèen lun, toppet med en duft av fersk, finhakket gressløk. Den er et fortreffelig ledsager til sprøstekt laks, eller kan nytes som en raffinert vegetarisk forrett sammen med et glass frisk, syrlig hvitvinsvinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirotpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirotpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirotpuré?▼
Total tilberedningstid for Sellerirotpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirotpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirotpuré?▼
En porsjon av Sellerirotpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
