Ingredienser
- 0.6 dl smør
- 9.5 dl terninger av skrelt sellerirot (fra ca. 565 g sellerirot)
- 7.1 dl terninger av skrelte, kjernede Granny Smith-epler (fra ca. 2 mellomstore epler)
- 3.6 dl hakket løk (ca. 1 stor løk)
- 9.5 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1.2 dl hakket gressløk
- 1.2 dl druekjerneolje
- En klype salt
- 85 g tynne skiver pancetta
Ingredienser
- 0.6 dl smør
- 9.5 dl terninger av skrelt sellerirot (fra ca. 565 g sellerirot)
- 7.1 dl terninger av skrelte, kjernede Granny Smith-epler (fra ca. 2 mellomstore epler)
- 3.6 dl hakket løk (ca. 1 stor løk)
- 9.5 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1.2 dl hakket gressløk
- 1.2 dl druekjerneolje
- En klype salt
- 85 g tynne skiver pancetta
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett sellerirot, epler og løk. Kok til eplene og noe av selleriroten er gjennomsiktige (ikke la det bli brunt), og rør ofte, ca. 15 minutter.
- Tilsett 9.5 dl kraft. Dekk til og la det småkoke.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke under lokk til sellerirot og epler er møre, rør av og til, ca. 25 minutter.
- Fjern fra varmen og la det avkjøle litt.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Tilsett mer kraft med 0.6 dl om gangen for å tynne ut til ønsket konsistens.
- Ha suppen tilbake i gryten. Smak til med salt og pepper.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Suppen kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet.
- Kjør gressløken, druekjerneoljen og en klype salt i en blender til det er glatt.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Legg pancettaskivene i ett lag på et stekebrett med høye kanter. Stek til pancettaen er brunet og sprø, ca. 18 minutter.
- Overfør til tørkepapir for å renne av. Smuldre pancettaen.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Gressløkolje og pancetta kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur.
- Varm opp suppen igjen over middels varme.
- Fordel suppen i skåler. Strø pancettasmuler over hver porsjon. Drypp hver skål med gressløkolje.
Om denne retten
Denne sellerirot- og eplesuppen er et smakfullt møte mellom høstens rikdom og natur. Kombinasjonen av den jordnære, kremete sellerien og det friske, syrlige eplet skaper en balansert og kompleks suppe, som både varmer og frister ganen. Oppskriften er et gammelt norsk husmortriks for å utnytte sesongvarene på best mulig måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for best syre-søt-balanse.
- 2La suppen småkoke med lokk for å få en ekstra kremet konsistens.
- 3Prøv å toppe suppen med sprøstekt spekepølse i tillegg til pancettaen.
Serveringsforslag
Nyt denne sellerirot- og eplesuppen som en forfriskende forrett, servert med et glass kald, lettsprudlende cider eller et glass tørr, hvitvin for å komplementere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sellerirot- og eplesuppe med sprø pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sellerirot- og eplesuppe med sprø pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sellerirot- og eplesuppe med sprø pancetta?▼
Total tilberedningstid for Kremet sellerirot- og eplesuppe med sprø pancetta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sellerirot- og eplesuppe med sprø pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sellerirot- og eplesuppe med sprø pancetta?▼
En porsjon av Kremet sellerirot- og eplesuppe med sprø pancetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
