Sellerirot- og eplepuré
Lær hvordan du lager en deilig og kremet sellerirot- og eplepuré. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller vegetarretter. Enkelt å lage og perfekt for helårssesongen.
Om denne retten
Denne sellerirot- og eplepuréen er et absolutt must for deg som er glad i nordiske smaker. De søte, kremete og jordnære smakene i puréen balanserer hverandre perfekt og skaper en virkelig autentisk norsk smaksopplevelse. Retten har sine røtter i den tradisjonelle bondekokken, men passer like godt som en elegant forrett til dine gjester.
Ingredienser
- 1. 5 lb sellerirot (noen ganger kalt sellerirot)
- 2. 4 Gala-, Empire- eller McIntosh- epler (1 1/2 lb totalt)
- 3. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 1/2 teskje hvit pepper
- 7. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. Pynt: selleriblader
Ingredienser
- 1. 5 lb sellerirot (noen ganger kalt sellerirot)
- 2. 4 Gala-, Empire- eller McIntosh- epler (1 1/2 lb totalt)
- 3. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 1/2 teskje hvit pepper
- 7. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. Pynt: selleriblader
Fremgangsmåte
- 11. Skrell selleriroten med en skarp kniv, og kutt den deretter i 2,5 cm store terninger. Skrell og kjern e epler, og kutt dem i 2,5 cm biter. Smelt smør i en tykk gryte på 4–5 liter over moderat lav varme, og tilsett sellerirot, epler og salt. Rør om slik at det dekker med smør. Dekk til med et tett lokk og kok (uten å tilsette væske), og rør av og til til selleriroten er mør, ca. 50 minutter til 1 time. Mos blandingen i porsjoner i en foodprocessor til den er jevn, ca. 2 minutter per porsjon. Ha puréen tilbake i gryten og rør inn fløte, hvit pepper og muskatnøtt. Varm opp igjen, dekket, over moderat varme, og rør av og til til det er varmt, ca. 5 minutter.
- 22. Skrell selleriroten med en skarp kniv, og kutt den i 2,5 cm store terninger. Skrell og kjern e epler, og kutt dem i 2,5 cm biter.
- 33. Smelt smør i en tykk gryte på 4–5 liter over moderat lav varme, og tilsett sellerirot, epler og salt. Rør om slik at det dekker med smør. Dekk til med et tett lokk og kok (uten å tilsette væske), og rør av og til til selleriroten er mør, ca. 50 minutter til 1 time.
- 44. Mos blandingen i porsjoner i en foodprocessor til den er jevn, ca. 2 minutter per porsjon. Ha puréen tilbake i gryten og rør inn fløte, hvit pepper og muskatnøtt. Varm opp igjen, dekket, over moderat varme, og rør av og til til det er varmt, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller foodprosessor for å få en jevn og silkemyk konsistens på puréen.
- 2Skyll selleriroten grundig under rennende vann for å fjerne eventuell jord eller smuss.
- 3Dekk gryten med lokk mens selleriroten koker - dette hjelper ingrediensene å bli møre uten at de koker tørre.
Serveringsforslag
Servér den kremet sellerirot- og eplepuréen som en smakfull forrett, for eksempel med sprøstekt spekeskinke, ristet valnøtter og noen knuste chips av rødbet som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirot- og eplepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirot- og eplepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirot- og eplepuré?▼
Total tilberedningstid for Sellerirot- og eplepuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirot- og eplepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirot- og eplepuré?▼
En porsjon av Sellerirot- og eplepuré inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
