Puré av sellerirot, kålrabi og eple
Lær hvordan du lager en deilig og sunn puré med sellerirot, kålrabi og eple. Perfekt som tilbehør til både hverdag og fest.
Ingredienser
- 900 g sellerirot, skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
- Kosher-salt
- 700 g kålrabi, skrelt og skåret i terninger på ca. 1,25 cm
- 450 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og skåret i terninger på ca. 2,5 cm
- 1 Granny Smith-eple (ca. 225 g), skrelt, kjernet og skåret i terninger på ca. 2,5 cm
- 2 ss usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- Friske kvister av kjørvel
- Spesialutstyr: En potetpresse eller kjøkkenmaskin for å mose poteter
Ingredienser
- 900 g sellerirot, skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
- Kosher-salt
- 700 g kålrabi, skrelt og skåret i terninger på ca. 1,25 cm
- 450 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og skåret i terninger på ca. 2,5 cm
- 1 Granny Smith-eple (ca. 225 g), skrelt, kjernet og skåret i terninger på ca. 2,5 cm
- 2 ss usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- Friske kvister av kjørvel
- Spesialutstyr: En potetpresse eller kjøkkenmaskin for å mose poteter
Slik gjør du:
- Legg sellerirot i en stor kjele med kokende, saltet vann. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til det er mørt, ca. 11–13 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør selleriroten til en stor bolle. Kok opp vannet igjen.
- Gjenta med kålrabi, og kok til den er mør, 14–16 minutter. Legg den i bollen med selleriroten.
- Gjenta med potetene, og kok til de er møre, 10–12 minutter. Legg dem i bollen med selleriroten.
- I mellomtiden, kok opp eple og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele. Dekk til og la det småkoke over middels-høy varme, rør av og til, til eplet faller fra hverandre, ca. 6–8 minutter. Tilsett mer vann med spiseskje hvis det blir tørt.
- Arbeid i porsjoner og kjør sellerirot, kålrabi, poteter og eple gjennom en potetpresse over en stor bolle.
- Hvis du ønsker en jevnere konsistens, kjør puréen gjennom potetpressen igjen.
- Rør inn smør. Krydre med salt og pepper.
- FORBEREDELSER: Puréen kan lages én dag i forveien. Overfør til en mikrobølgesikker bolle, dekk til og avkjøl. Varm opp i mikrobølgeovn i 30-sekunders intervaller til det er gjennomvarmt.
- Overfør til en stor serveringsbolle. Pynt med kvister av kjørvel.
Om denne retten
Denne pureen av sellerirot, kålrabi og eple er en sann smakseksplosjon som feirer høstens beste grønnsaker. Oppskriften kombinerer de jordnære, krydrede smakene fra sellerirot og kålrabi med den friske, syrlige Granny Smith-eplen for å skape et elegant, velkomponert tilbehør. Resultatet er en puré som er myk, kremet og overraskende kompleks i smaken – et perfekt tilbehør til et høstlig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en potetpresse eller kjøkkenmaskin for å få en ekstra glatt og kremet konsistens på puréen.
- 2Damp grønnsakene hver for seg for å unngå at de mørkere selleriroten overskygger de lysere smakene fra kålrabi og eple.
- 3Kjør puréen gjennom potetpressen en ekstra gang for en enda finere tekstur.
Serveringsforslag
Servér den kremete puréen med sprø, stekt pancetta og friske kvister av kjørvel for en lekker kontrast i tekstur og smak. Et glass frisk, syrlig hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puré av sellerirot, kålrabi og eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puré av sellerirot, kålrabi og eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puré av sellerirot, kålrabi og eple?▼
Total tilberedningstid for Puré av sellerirot, kålrabi og eple er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puré av sellerirot, kålrabi og eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puré av sellerirot, kålrabi og eple?▼
En porsjon av Puré av sellerirot, kålrabi og eple inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
