Sellerirot-, gulrot- og rødbetsalat
Lær hvordan du lager en deilig og fargerik salat med sellerirot, gulrot og rødbete. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksfulle salaten er en hyldest til høstens beste rotgrønnsaker. Kombinasjonen av søte, sprø gulrøtter, jordnære rødbeter og nøttaktige sellerirot gir en rik og kompleks smaksprofil - perfekt som en lett, oppkvikkende forrett. Oppskriften har røtter i den norske tradisjonen for enkle, sesongrette måltider, men får et ekstra lyft fra den aromatiske vinaigretten og velvalgte urter.
Ingredienser
- 1. 3 ss finhakket sjalottløk
- 2. 2 ss hvitvinseddik
- 3. 2 ss hakket frisk persille
- 4. 2 ss hakket frisk gressløk
- 5. 1 ss Dijon-sennep
- 6. 2 ts finhakket hvitløk
- 7. 0,8 dl olivenolje
- 8. 1 ½ kopper matchstikkstørrelse strimler av skrelt sellerirot
- 9. 1 ½ kopper matchstikkstørrelse strimler av skrelte gulrøtter
- 10. 1 ½ kopper matchstikkstørrelse strimler av skrelte rødbeter
- 11. 1 pakke på 150 gram blandede babygrønne blader
- 12. Ristede hasselnøtter (valgfritt)
- 13. Smuldret geitost (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 ss finhakket sjalottløk
- 2. 2 ss hvitvinseddik
- 3. 2 ss hakket frisk persille
- 4. 2 ss hakket frisk gressløk
- 5. 1 ss Dijon-sennep
- 6. 2 ts finhakket hvitløk
- 7. 0,8 dl olivenolje
- 8. 1 ½ kopper matchstikkstørrelse strimler av skrelt sellerirot
- 9. 1 ½ kopper matchstikkstørrelse strimler av skrelte gulrøtter
- 10. 1 ½ kopper matchstikkstørrelse strimler av skrelte rødbeter
- 11. 1 pakke på 150 gram blandede babygrønne blader
- 12. Ristede hasselnøtter (valgfritt)
- 13. Smuldret geitost (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For vinaigretten: Visp sammen de første seks ingrediensene i en liten bolle. Tilsett olje og visp godt for å blande. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 30 minutter før bruk.)
- 22. Visp sammen de første seks ingrediensene i en liten bolle. Tilsett olje og visp godt for å blande. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 30 minutter før bruk.)
- 33. For salaten: Kok sellerirot og gulrøtter i en kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør dem til en middels stor bolle. Tilsett rødbeter i kjelen og kok i 5 minutter. Sil av vannet og overfør rødbetene til en annen middels stor bolle. La grønnsakene avkjøles.
- 44. Kok sellerirot og gulrøtter i en kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør dem til en middels stor bolle. Tilsett rødbeter i kjelen og kok i 5 minutter. Sil av vannet og overfør rødbetene til en annen middels stor bolle. La grønnsakene avkjøles.
- 55. Vend salatbladene i en stor bolle med nok vinaigretten til å dekke. Vend sellerirot og gulrøtter med nok vinaigretten til å dekke. Vend rødbeter med nok vinaigretten til å dekke. Legg grønnsakene over salatbladene. Strø over ristede hasselnøtter og smuldret geitost, hvis ønskelig.
- 66. Vend salatbladene i en stor bolle med nok vinaigretten til å dekke. Vend sellerirot og gulrøtter med nok vinaigretten til å dekke. Vend rødbeter med nok vinaigretten til å dekke. Legg grønnsakene over salatbladene. Strø over ristede hasselnøtter og smuldret geitost, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i tynne, jevne strimler for jevn tilberedning og fin tekstur.\nLa vinaigretten trekke 30 minutter før servering for at smakene skal bli best mulig integrert.\nBruk en blanding av babygrønnsaker for en myk, luftig salat - eksempelvis baby-spinat, ruccola og vårsalat.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsagelse til et glass lett, frisk hvitvin eller et øltyp med hint av sitrus. For en mer kompleks rett, servér den sammen med stekt eller posjert fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirot-, gulrot- og rødbetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirot-, gulrot- og rødbetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirot-, gulrot- og rødbetsalat?▼
Total tilberedningstid for Sellerirot-, gulrot- og rødbetsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirot-, gulrot- og rødbetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirot-, gulrot- og rødbetsalat?▼
En porsjon av Sellerirot-, gulrot- og rødbetsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
