Kremet selleribisque med stilton-toast

Ingredienser

4porsjoner

3 ss smør

9,5 dl skivet selleri (ca. 8 stilker)

3,6 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; fra 2 mellomstore)

340 g Yukon Gold-poteter, skrellet og i terninger

9,5 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold

0,8 dl pluss ekstra crème fraîche

1/4 ts cayennepepper

Hakket frisk persille (valgfritt)

Stilton-toast

Ingredienser

4porsjoner

3 ss smør

9,5 dl skivet selleri (ca. 8 stilker)

3,6 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; fra 2 mellomstore)

340 g Yukon Gold-poteter, skrellet og i terninger

9,5 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold

0,8 dl pluss ekstra crème fraîche

1/4 ts cayennepepper

Hakket frisk persille (valgfritt)

Stilton-toast

Slik gjør du:

Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett selleri og purre. Surr til sellerien er lett myk, ca. 4 minutter.

Tilsett poteter og 9,5 dl buljong. Kok opp. Skru ned varmen til middels lav.

La det småkoke, uten lokk, til alle grønnsakene er møre, ca. 30 minutter.

Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn og glatt. Hell tilbake i samme gryte.

Rør inn 0,8 dl crème fraîche og cayennepepper. Smak til med salt og pepper.

(Suppen kan forberedes 2 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før servering, og tilsett mer buljong for å tynne ut om ønskelig.)

Server suppen i boller. Rør inn 1 til 2 teskjeer ekstra crème fraîche i hver bolle. Strø over persille, hvis ønskelig. Server med Stilton-toast.

Om denne retten

Denne nydelige selleribisquen er en rykende fersk rett som vil imponere. Selleristykker som smelter på tungen, balansert med søtlige Yukon Gold-poteter og en dvelende, kremet konsistens, gjør denne suppen til en sann nytelse for ganen. Selleriens jordnære aroma løftes videre av den kraftige stiltonosten, som tilfører akkurat den rette mengde salthet og fylde til denne utmerkede forretten.

Tips og Varianter

1Sørg for å steke selleri og purre lenge nok i smøret for å få frem den søte, nøtteaktige smaken.

2Bruk en god kyllingkraft for å gi suppen en rik, dyp smak.

3Blend suppen grundig for å oppnå en myk, silkemyk konsistens uten klumper.

Serveringsforslag

Denne selleribisquen er en perfekt forrett til en elegant middagsfeiring. Server den varm i dype suppeboller, med en klatt av kremaktig crème fraîche og et par grove skiver av den intense stiltonosten på toppen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet selleribisque med stilton-toast?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet selleribisque med stilton-toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet selleribisque med stilton-toast?▼

Total tilberedningstid for Kremet selleribisque med stilton-toast er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet selleribisque med stilton-toast vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet selleribisque med stilton-toast?▼

En porsjon av Kremet selleribisque med stilton-toast inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.