Selleri- og soppressata-salat med sitron

Ingredienser

4porsjoner

0.25 middels rød løk, veldig tynt skåret

450 g selleri (omtrent halv bunt), med blader

85 g soppressata-salami, i en klump eller skivet

6 ferske basilikumblader, revet i små biter

2 ts finrevet sitronskall

2 ss ferskpresset sitronjuice

0.5 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

30-60 g Parmigiano-Reggiano-ost, i en vinge

Ingredienser

4porsjoner

0.25 middels rød løk, veldig tynt skåret

450 g selleri (omtrent halv bunt), med blader

85 g soppressata-salami, i en klump eller skivet

6 ferske basilikumblader, revet i små biter

2 ts finrevet sitronskall

2 ss ferskpresset sitronjuice

0.5 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

30-60 g Parmigiano-Reggiano-ost, i en vinge

Slik gjør du:

For å dempe den rå smaken av løk, legg løkskivene i kaldt vann i 10 minutter.

Sil av vannet, tørk løken forsiktig, og legg den i en serveringsskål.

Skrell de seige fibrene fra selleristengene.

Skjær sellerien og noen av de indre bladene i veldig tynne skiver på skrå.

Hvis du har en bit soppressata, skjær den i terninger; hvis det er skiver, skjær dem i tynne strimler.

Bland selleri, soppressata, basilikum, sitronskall og sitronsaft med løken.

Krydre med salt og et godt kvern med pepper.

Vend salaten inn i olivenoljen.

Fordel salaten på 4 serveringsfat.

Bruk en ostehøvel til å skjære store, tynne skiver av Parmigiano-Reggiano over hver porsjon, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne friske og smakfulle salaten er et eksempel på den klassiske italienske kombinasjonen av selleri, salami og parmesan. Den tradisjonelle soppressata-salamien, med sin fyldige røkte smak, bringer en deilig kompleksitet til retten som virkelig løfter den fra å være en enkel grønnsakssalat. Perfekt som en lett og elegant forrett til sommeranledninger eller en del av et større antipastibord.

Tips og Varianter

1Sørg for å skjære sellerien i veldig tynne skiver for å oppnå den rette teksturen – ikke tykke og klumpete biter.

2Det er viktig å la løkskivene ligge i kaldt vann i 10 minutter for å fjerne den skarpe, rå smaken før du blander dem i salaten.

3For ekstra smaksdybde, bruk en god ekstra jomfru olivenolje med noe fruktighet og pepperpreg.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett sammen med et glass tørr, lett hvitvin. Toppes den med et par risp av parmesan, blir den også et flott tilbehør til et grillet kjøtt- eller fiskehovedrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Selleri- og soppressata-salat med sitron?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Selleri- og soppressata-salat med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Selleri- og soppressata-salat med sitron?▼

Total tilberedningstid for Selleri- og soppressata-salat med sitron er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Selleri- og soppressata-salat med sitron vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Selleri- og soppressata-salat med sitron?▼

En porsjon av Selleri- og soppressata-salat med sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.