Selleri- og portobellosalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull selleri og portobello-salat. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne saftige og smakfulle salaten er et resultat av et suksessfullt ekteskap mellom den jordnære selleri og den dype, umami-rike portobellosoppen. Det er en rasklagd forrett som lar råvarenes iboende kvaliteter skinne, og som gjør seg utmerket som en lett og oppløftende start på et større måltid.
Ingredienser
- 6 stilker selleri med bladtopper, vasket og skåret i tynne skiver på skrå
- 4 store portobellosopp-hatter, vasket med fuktig klut
- 2,4 dl grovhakket flatbladet persille, halvannen bunt
- 2,4 dl ruccolablader, hakket
- 2,4 dl revet eller revne basilikumblader, ca. 20 blader
- 1 sitron, presset
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Salt og pepper
- En bit Parmigiano-Reggiano, til å skrape i flak
Ingredienser
- 6 stilker selleri med bladtopper, vasket og skåret i tynne skiver på skrå
- 4 store portobellosopp-hatter, vasket med fuktig klut
- 2,4 dl grovhakket flatbladet persille, halvannen bunt
- 2,4 dl ruccolablader, hakket
- 2,4 dl revet eller revne basilikumblader, ca. 20 blader
- 1 sitron, presset
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Salt og pepper
- En bit Parmigiano-Reggiano, til å skrape i flak
Fremgangsmåte
- 1Bland salatens ingredienser og vend dem med sitronsaft og ekstra jomfru olivenolje. Krydre med salt og pepper, og topp salaten med tynne skiver ost laget med en grønnsaksskreller.
Tips og Varianter
- 1- Skjær sellerien på skrå for å få lengre, flatere skiver som fordeler seg jevnere i salaten.
- 2- Rens portobellosoppen grundig med en fuktig klut for å fjerne jord og rusk uten å miste for mye fuktighet.
- 3- Bland inn litt av den aromatiske selleribladtoppen sammen med persille og ruccula for ekstra smak og tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av en kremet soppsaus over sprøstekt fisk eller et mørt svinekjøtt. Serveres med et glass krisp, hvitvin for å løfte frem rettens jordnære, grønne smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Selleri- og portobellosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Selleri- og portobellosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Selleri- og portobellosalat?▼
Total tilberedningstid for Selleri- og portobellosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Selleri- og portobellosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Selleri- og portobellosalat?▼
En porsjon av Selleri- og portobellosalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
