Oppskrift på saftig frøbrød med bygg og honning

Ingredienser

10porsjoner

3 dl varmt vann (40-46°C)

2 ss melasse

2 ss honning

1 (7 g) pakke tørrgjær

2 ss rapsolje

4.7 dl usøtet hvetemel

2.4 dl sammalt hvete

1.5 ts havsalt

3 ss rå gresskarfrø

2 ss rå solsikkefrø

1 ss valmuefrø

2 ss hirsefrø

3 ss malt bygg

1 ss hveteprotein (gluten)

1 eggehvite, pisket

1 ts hirsefrø

Ingredienser

10porsjoner

3 dl varmt vann (40-46°C)

2 ss melasse

2 ss honning

1 (7 g) pakke tørrgjær

2 ss rapsolje

4.7 dl usøtet hvetemel

2.4 dl sammalt hvete

1.5 ts havsalt

3 ss rå gresskarfrø

2 ss rå solsikkefrø

1 ss valmuefrø

2 ss hirsefrø

3 ss malt bygg

1 ss hveteprotein (gluten)

1 eggehvite, pisket

1 ts hirsefrø

Slik gjør du:

Bland forsiktig det varme vannet, melasse, honning og gjær i en stor bolle. La det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. Hell olje i gjærblandingen.

I en separat bolle blander du hvetemel, sammalt hvete, salt, gresskarfrø, solsikkefrø, valmuefrø, 2 ss hirsefrø, malt bygg og hvetegluten. Rør mel- og frøblandingen inn i gjærblandingen til det begynner å samle seg.

Ta deigen ut av bollen og legg den på en lett melet overflate. Elt i 7 til 8 minutter, og tilsett mer mel etter behov.

Plasser deigen i en stor, oljet bolle, dekk den til, og la den heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 1 time.

Smør en 23x33 cm stor bakeplate.

Slå ned den hevede deigen og ta den ut av bollen på en lett melet overflate. Form den til en rund eller oval brødform og legg den på den forberedte bakeplaten.

Dekk deigen til og la den heve igjen til den har doblet i størrelse, ca. 40 minutter.

Forvarm ovnen til 190°C mot slutten av denne andre hevingen.

Snitt toppen av brødet diagonalt med et skarpt barberblad eller en serratkniv. Pensle forsiktig med den sammenpiskede eggehviten, og strø resten av hirsefrøene over toppen.

Stek i den forvarmede ovnen til brødet høres hult ut når du banker på siden, ca. 40 til 45 minutter.

Om denne retten

Saftig frøbrød med bygg og honning er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann (40-46°C), melasse, honning og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig frøbrød med bygg og honning?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig frøbrød med bygg og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig frøbrød med bygg og honning?▼

Total tilberedningstid for Saftig frøbrød med bygg og honning er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig frøbrød med bygg og honning vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig frøbrød med bygg og honning?▼

En porsjon av Saftig frøbrød med bygg og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.