Seattle One-Two Stuffing
Oppskrift på seattle one-two fyll, en smakfull og enkel fylling som passer perfekt til høst- og vintermåltider. Lær hvordan du lager denne klassiske retten enkelt.
Om denne retten
De sømløse smakene av bløtdyr og sopp i denne lekre forretten transporterer oss direkte til den kystnære, naturrike regionen rundt Seattle. Oppskriften kombinerer lokale delikatesser som Dabob Bay-østers og kantareller på en kreativ måte, for en elegant og kompleks opplevelse.
Ingredienser
- 1. 12 Dabob Bay-østers, hele og i skallet
- 2. 1 til 4,7 dl smør
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 1/2 gulrot, hakket
- 5. 0,6 dl hakket løk
- 6. 1/2 ss fersk timian, hakket
- 7. 1/2 ss fersk rosmarin, hakket
- 8. 1/2 ss fersk salvie, hakket
- 9. 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 10. 1/2 brød av maismel, skåret i 2,5 cm terninger
- 11. 2,4 dl kyllingkraft
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 (20 x 30 cm) Himalayasaltplate (anbefalt: SaltWorks)
- 14. 6 til 12 store crimini-sopp (avhengig av størrelse)
- 15. 1 stilk selleri, hakket
- 16. 1/2 gulrot, hakket
- 17. 0,6 dl hakket løk
- 18. 2,4 dl skivede kantarell-sopper
- 19. 1/2 ss fersk timian, hakket
- 20. 1/2 ss fersk rosmarin, hakket
- 21. 1/2 ss fersk salvie, hakket
- 22. 1/2 brød av maismel, skåret i 2,5 cm terninger
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. 2 ss smør
- 25. 1 til 4,7 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 12 Dabob Bay-østers, hele og i skallet
- 2. 1 til 4,7 dl smør
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 1/2 gulrot, hakket
- 5. 0,6 dl hakket løk
- 6. 1/2 ss fersk timian, hakket
- 7. 1/2 ss fersk rosmarin, hakket
- 8. 1/2 ss fersk salvie, hakket
- 9. 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 10. 1/2 brød av maismel, skåret i 2,5 cm terninger
- 11. 2,4 dl kyllingkraft
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 (20 x 30 cm) Himalayasaltplate (anbefalt: SaltWorks)
- 14. 6 til 12 store crimini-sopp (avhengig av størrelse)
- 15. 1 stilk selleri, hakket
- 16. 1/2 gulrot, hakket
- 17. 0,6 dl hakket løk
- 18. 2,4 dl skivede kantarell-sopper
- 19. 1/2 ss fersk timian, hakket
- 20. 1/2 ss fersk rosmarin, hakket
- 21. 1/2 ss fersk salvie, hakket
- 22. 1/2 brød av maismel, skåret i 2,5 cm terninger
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. 2 ss smør
- 25. 1 til 4,7 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen til 175 grader Celsius.
- 22. Til østersfyllet: Åpne østersene, og spar skjellene til serveringsfat (rens dem før bruk).
- 33. Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett smør. Når smøret er smeltet, tilsett selleri, gulrøtter og løk, og kok til de er myke, ca. 8–10 minutter. Tilsett urtene og kok til det dufter godt. Tilsett baconet.
- 44. Hakk østersene og tilsett dem i pannen i 30 sekunder. Bland inn den terteaktige maisbrødet og tilsett kyllingkraften, ½ kopp av gangen, og rør til blandingen ligner på stuffing. Smak til med salt og pepper. Tilsett flere urter, hvis ønskelig. Ta pannen av varmen og legg fyllet i de reserverte østersskjellene. Hold de fylte skjellene på grillen til de skal serveres.
- 55. For soppfyllet: Varm opp Himalaya-saltblokken på grillen til 175 grader Celsius, ca. 30 minutter.
- 66. Utstikk ut crimini-soppene, og behold hatten intakt og hel. Pensle sopphattene lett med olje og plasser dem på Himalaya-saltblokken for å varme opp basen mens fyllet kokes.
- 77. Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett smør. Når smøret er smeltet, tilsett selleri, gulrøtter og løk, og kok til de er myke, ca. 8–10 minutter. Tilsett de skivede kantarellene og urtene, og kok i ytterligere 3 minutter.
- 88. Bland inn det terteaktige maisbrødet og tilsett kyllingkraften, ½ kopp av gangen, og rør til blandingen ligner på stuffing. Smak til med salt og pepper. Tilsett flere urter, hvis ønskelig. Ta pannen av varmen og fyll sopphattene med fyllet. Sett de fylte sopphattene tilbake på Himalaya-saltblokken til de skal serveres.
- 99. Server én østersskjell og én sopphatt på hver tallerken.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å rense østersene grundig før du bruker skallene som serveringsfat - dette gir en ekstra flott presentasjon.\nFor best mulig konsistens på fyllet, tilsett kyllingkraften gradvis og juster væskenivået til du oppnår ønsket stuffing-lignende tekstur.\nDrøy Himalaya-saltplaten godt før du legger de fylte soppene på den - det gir en herlig, naturlig smaksforsterkende effekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende og imponerende forrett til en festmiddag. Servér den sammen med et glass springlekende hvitvin, som vil løfte fram de marine og skogsrike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seattle One-Two Stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seattle One-Two Stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seattle One-Two Stuffing?▼
Total tilberedningstid for Seattle One-Two Stuffing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seattle One-Two Stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seattle One-Two Stuffing?▼
En porsjon av Seattle One-Two Stuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
