Seattle østers- og soppfyll
Oppskrift på Seattle østers- og soppfyll, en smakfull og enkel fylling som passer perfekt til høst- og vintermåltider. Lær hvordan du lager denne klassiske retten enkelt.
Ingredienser
- 12 Dabob Bay-østers, hele og i skallet
- 1 til 4.7 dl smør
- 1 stilk selleri, hakket
- 0.5 gulrot, hakket
- 0.6 dl hakket løk
- 0.5 ss fersk timian, hakket
- 0.5 ss fersk rosmarin, hakket
- 0.5 ss fersk salvie, hakket
- 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 0.5 brød av maismel, skåret i 2.5 cm terninger
- 2.4 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (20 x 30 cm) Himalayasaltplate (anbefalt: SaltWorks)
- 6 til 12 store crimini-sopp (avhengig av størrelse)
- 1 stilk selleri, hakket
- 0.5 gulrot, hakket
- 0.6 dl hakket løk
- 2.4 dl skivede kantarell-sopper
- 0.5 ss fersk timian, hakket
- 0.5 ss fersk rosmarin, hakket
- 0.5 ss fersk salvie, hakket
- 0.5 brød av maismel, skåret i 2.5 cm terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 1 til 4.7 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 12 Dabob Bay-østers, hele og i skallet
- 1 til 4.7 dl smør
- 1 stilk selleri, hakket
- 0.5 gulrot, hakket
- 0.6 dl hakket løk
- 0.5 ss fersk timian, hakket
- 0.5 ss fersk rosmarin, hakket
- 0.5 ss fersk salvie, hakket
- 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 0.5 brød av maismel, skåret i 2.5 cm terninger
- 2.4 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (20 x 30 cm) Himalayasaltplate (anbefalt: SaltWorks)
- 6 til 12 store crimini-sopp (avhengig av størrelse)
- 1 stilk selleri, hakket
- 0.5 gulrot, hakket
- 0.6 dl hakket løk
- 2.4 dl skivede kantarell-sopper
- 0.5 ss fersk timian, hakket
- 0.5 ss fersk rosmarin, hakket
- 0.5 ss fersk salvie, hakket
- 0.5 brød av maismel, skåret i 2.5 cm terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 1 til 4.7 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til 175 grader Celsius.
- Til østersfyllet: Åpne østersene, og spar skjellene til servering (rens dem før bruk).
- Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett smør. Når smøret er smeltet, tilsett selleri, gulrøtter og løk, og kok til de er myke, ca. 8–10 minutter.
- Tilsett urtene og kok til det dufter godt. Tilsett baconet.
- Hakk østersene og tilsett dem i pannen i 30 sekunder. Bland inn det terningkuttede maisbrødet og tilsett kyllingkraften, 1.2 dl av gangen, og rør til blandingen ligner på stuffing.
- Smak til med salt og pepper. Tilsett flere urter, hvis ønskelig. Ta pannen av varmen og legg fyllet i de reserverte østersskjellene. Hold de fylte skjellene på grillen til de skal serveres.
- For soppfyllet: Varm opp Himalaya-saltblokken på grillen til 175 grader Celsius, ca. 30 minutter.
- Fjern stilken fra crimini-soppene, og behold hatten intakt og hel. Pensle sopphattene lett med olje og plasser dem på Himalaya-saltblokken for å varme opp basen mens fyllet kokes.
- Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett smør. Når smøret er smeltet, tilsett selleri, gulrøtter og løk, og kok til de er myke, ca. 8–10 minutter.
- Tilsett de skivede kantarellene og urtene, og kok i ytterligere 3 minutter.
- Bland inn det terningkuttede maisbrødet og tilsett kyllingkraften, 1.2 dl av gangen, og rør til blandingen ligner på stuffing.
- Smak til med salt og pepper. Tilsett flere urter, hvis ønskelig. Ta pannen av varmen og fyll sopphattene med fyllet. Sett de fylte sopphattene tilbake på Himalaya-saltblokken til de skal serveres.
- Server én østersskjell og én sopphatt på hver tallerken.
Om denne retten
De sømløse smakene av bløtdyr og sopp i denne lekre forretten transporterer oss direkte til den kystnære, naturrike regionen rundt Seattle. Oppskriften kombinerer lokale delikatesser som Dabob Bay-østers og kantareller på en kreativ måte, for en elegant og kompleks opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å rense østersene grundig før du bruker skallene som serveringsfat - dette gir en ekstra flott presentasjon.
- 2For best mulig konsistens på fyllet, tilsett kyllingkraften gradvis og juster væskenivået til du oppnår ønsket stuffing-lignende tekstur.
- 3Varm Himalaya-saltplaten godt før du legger de fylte soppene på den - det gir en herlig, naturlig smaksforsterkende effekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende og imponerende forrett til en festmiddag. Servér den sammen med et glass sprudlende hvitvin, som vil løfte fram de marine og skogsrike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seattle østers- og soppfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seattle østers- og soppfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seattle østers- og soppfyll?▼
Total tilberedningstid for Seattle østers- og soppfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seattle østers- og soppfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seattle østers- og soppfyll?▼
En porsjon av Seattle østers- og soppfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
