Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette
Oppskrift på skilletstekt skirt biff servert med rødløk, shishito-pepper og ruccolasalat i en søt og syrlig honeybell appelsinvinaigrette, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Fire 10-unse skirtesteker, pluss 0,3 dl olivenolje, spiseskjeer Worcestershire-saus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Fire 10-unse skirtesteker
- 0,6 dl pluss 0,3 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 12 shishito-pepper
- 1 rød løk, skivet og delt i ringer
- 1 teskje fersk estragon, finhakket
- 1/2 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer champagneeddik
- 1 spiseskje hakket rød løk
- 1,8 dl appelsinjuice
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram ruccola
- 0,6 dl cherrytomater, halvert
- 115 gram Cheddar, tynnsnittet
Ingredienser
- Fire 10-unse skirtesteker
- 0,6 dl pluss 0,3 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 12 shishito-pepper
- 1 rød løk, skivet og delt i ringer
- 1 teskje fersk estragon, finhakket
- 1/2 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer champagneeddik
- 1 spiseskje hakket rød løk
- 1,8 dl appelsinjuice
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram ruccola
- 0,6 dl cherrytomater, halvert
- 115 gram Cheddar, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1For biffene: Plasser skinnbiffene i en ikke-reaktiv beholder. Bland 1/4 kopp olje, Worcestershire-saus, hvitløk, juice, sennep og sjalottløk i en food processor og kjør til det er jevnt. Hell blandingen over biffene, og dekk dem med marinaden. Mariner i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 2For paprika og løk: Varm opp oljen i en stekepanne på høy varme og stek paprika og løk i 2 til 3 minutter. Rør inn estragon og rosmarin. Strø over eddik og vend godt slik at det dekker grønnsakene. Krydre med salt og pepper.
- 3For salaten og vinaigretten: Bland sammen eddik og rødløk i en liten rustfri bolle. Hell appelsinjuicen i en kjele og kok opp til den er redusert til en sirup, og la den avkjøle. Visp inn appelsinreduksjonen og olivenoljen i eddiken for å lage en emulsifisert vinaigrette. Smak til med salt og pepper.
- 4For å koke biffene: Varm opp 1/8 kopp olivenolje i en støpejernsgryte til den begynner å ryke. Strø lett over biffene med salt og pepper, og stek dem på høy varme på hver side i 3–4 minutter til medium rare.
- 5Bland ruccola, cherrytomater og vinaigretten i en bolle. Krydre med salt og pepper etter behov. Fordel salaten på 4–6 tallerkener. Skjær biffene mot fibrene og legg dem på tallerkenene. Pynt med paprika, løk og Cheddar.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette?▼
En porsjon av Seared Skirt Steak, rødløk og shishito-pepper med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
