"Sea and Be Seen": En trio med piggete haletlobster og avokadoblanding, sprø rockreker, og en daiquirishot
Oppdag en luksuriøs sjømatoppskrift med spiny tail hummer, avokadokylling, sprø reker og en forfriskende daiquiri. Perfekt for sommeren eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne treenigheten av sjømat og tilbehør er en triumf av teksturer og smaker. Fangst av havetsspist på en ny og spennende måte, med sprø rockreker, kremet avokadosalat og en oppkvikkende daiquirishot. Det er en perfekt start på et festmåltid, enten det er en uformell sammenkomst eller en elegant dinér.
Ingredienser
- Is, til shakeren
- 1 stor lime, delt i 4 båter
- 240 ml hvit rom
- 60 ml premium Triple Sec
- 120 ml enkel sirup, oppskrift følger
- 60 ml ferskpresset limejuice
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 2 mellomstore egg
- 340 g club soda (brus), avkjølt
- 4,7 dl hvetemel
- Salt og pepper
- 450 g steinreker, renset og deveinert
- Rapsolje, til steking
- Miami Mojo, oppskrift følger
- Alligator Pear-salat, oppskrift følger
- 1,2 dl olivenolje
- 5 ss grovhakket hvitløk
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts rød chili flakes
- 1,2 dl appelsinjuice
- 0,6 dl sur appelsinjuice (naranja agria), eller sitronjuice
- 1,2 dl hakkede ferske korianderblader
- Salt
- 3 ss smør
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 (225 g) hummerhaler, kuttet tvers over skallet i 2,5 cm biter
- 2 modne avokadoer
- 1 sitron, presset, pluss mer for å dekke avokadoen
- 1,2 dl god kvalitet ekstra jomfrolivenolje
- 2 ss hakket gressløk
- Salt og pepper
- 1,2 dl små terninger av moden papaya
- 0,6 dl microgreens eller korianderblader, grovhakket
Ingredienser
- Is, til shakeren
- 1 stor lime, delt i 4 båter
- 240 ml hvit rom
- 60 ml premium Triple Sec
- 120 ml enkel sirup, oppskrift følger
- 60 ml ferskpresset limejuice
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 2 mellomstore egg
- 340 g club soda (brus), avkjølt
- 4,7 dl hvetemel
- Salt og pepper
- 450 g steinreker, renset og deveinert
- Rapsolje, til steking
- Miami Mojo, oppskrift følger
- Alligator Pear-salat, oppskrift følger
- 1,2 dl olivenolje
- 5 ss grovhakket hvitløk
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts rød chili flakes
- 1,2 dl appelsinjuice
- 0,6 dl sur appelsinjuice (naranja agria), eller sitronjuice
- 1,2 dl hakkede ferske korianderblader
- Salt
- 3 ss smør
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 (225 g) hummerhaler, kuttet tvers over skallet i 2,5 cm biter
- 2 modne avokadoer
- 1 sitron, presset, pluss mer for å dekke avokadoen
- 1,2 dl god kvalitet ekstra jomfrolivenolje
- 2 ss hakket gressløk
- Salt og pepper
- 1,2 dl små terninger av moden papaya
- 0,6 dl microgreens eller korianderblader, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor cocktailshaker med is. Tilsett limeskiver og rom, og knus det sammen med en muddler eller tresleiv. Tilsett Triple Sec, enkel sirup og limesaft, og rist godt. Sil over i shotglass og server som en del av trioen. I en liten kjele, rør sukker inn i vannet. Kok opp på lav varme til sukkeret er oppløst, omtrent 5 minutter. La det avkjøle og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker. Fyll en tung nederlandsk ovn med litt mindre enn halvfullt med olje. Varm opp oljen til 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit). Knekk eggene i en middels bolle. Visp lett med en visp, og hell i den kalde brusvannet. Rør sakte inn melblandingen i eggeblandingen, og fortsett å vispe til en jevn røre dannes. Krydre røren med salt og pepper. Tørk rekene med et kjøkkenpapir. Dypp rekene i røren, og la overflødig røre renne av. Friter rekene i den varme oljen til de er gyldne og gjennomstekte, omtrent 4 minutter. Ta opp rekene og legg dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av. Server umiddelbart som en del av trioen sammen med Miami Mojo.
- 2I en middels sautépanne, varm opp olivenolje og hvitløk over middels varme. Kok til hvitløken blir aromatisk og lett ristet, men ikke brun. Tilsett spisskummen, chiliflak, appelsin- og surappelsinsaft. Kok opp og la det småkoke til væsken har redusert til halvparten. Tilsett koriander og krydre med salt. Server varm sammen med den sprø rockreken.
- 3I en middels sautépanne, varm opp smør og hvitløk over middels varme. Tilsett hummerhalebitene i pannen og kok gjennom, omtrent 6 minutter. Kast hvitløken, og ta ut hummerkjøttet av skjellene, og hakk det grovt. Med skallet på, og startende fra den ene enden av en avocado, skjær hver i 8 skiver (1/4 tomme tykke). Skjær bare skivene fra endene av avocadoene, og hakk kjøttet nær kjernen. Fjern skallet fra skivene, og drypp litt sitronsaft over for å forhindre misfarging. I en blandebolle, visp sammen olivenolje, saften av 1 sitron og gressløk. Krydre med salt og pepper. Tilsett den hakkede avocadoen, papayaen og hummerkjøttet i olivenoljeblandingen, og vend forsiktig inn alle ingrediensene. På en stor tallerken, legg avocado-skivene ut i en fan, og legg en generøs mengde hummer- og avocadosalaten oppå. Pynt med mikrogrønt eller koriander. Anrett de to andre komponentene av trioen på tallerkenen og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekecocktailblandingen er ordentlig avkjølt for å gi en forfriskende iskald effekt.\nBruk fersk, moden avokado for best smak og konsistens i salaten.\nPrøv å bruke litt surappelsinjuice i stedet for sitron for en ekstra kompleks syre i Miami Mojo-sausen.
Serveringsforslag
Serveres med en tørr, krisp hvitvin som virkelig løfter de maritime smakene. Avsluttende med en iskald daiquirishot gir en perfekt avrunding på denne smakfulle forrettstrioen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "Sea and Be Seen": En trio med piggete haletlobster og avokadoblanding, sprø rockreker, og en daiquirishot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "Sea and Be Seen": En trio med piggete haletlobster og avokadoblanding, sprø rockreker, og en daiquirishot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "Sea and Be Seen": En trio med piggete haletlobster og avokadoblanding, sprø rockreker, og en daiquirishot?▼
Total tilberedningstid for "Sea and Be Seen": En trio med piggete haletlobster og avokadoblanding, sprø rockreker, og en daiquirishot er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "Sea and Be Seen": En trio med piggete haletlobster og avokadoblanding, sprø rockreker, og en daiquirishot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "Sea and Be Seen": En trio med piggete haletlobster og avokadoblanding, sprø rockreker, og en daiquirishot?▼
En porsjon av "Sea and Be Seen": En trio med piggete haletlobster og avokadoblanding, sprø rockreker, og en daiquirishot inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
