Laksebærpai med kardemomme
Lær å lage en deilig laksebærpai med sprø bunn og kremet fyll. Perfekt som dessert med pisket krem.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 115 g kaldt smør
- 0.5 ts salt
- 2 ts kardemomme
- 0.6 dl kaldt vann
- Mel til utkjevling
- 9.5 dl laksebær
- Vann
- 1.6 dl hvitt sukker
- 0.25 ts salt
- 4 ss maisstivelse
- 1 ts malt kardemomme
- 4.7 dl piskefløte
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 115 g kaldt smør
- 0.5 ts salt
- 2 ts kardemomme
- 0.6 dl kaldt vann
- Mel til utkjevling
- 9.5 dl laksebær
- Vann
- 1.6 dl hvitt sukker
- 0.25 ts salt
- 4 ss maisstivelse
- 1 ts malt kardemomme
- 4.7 dl piskefløte
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, smør, salt og kardemomme. Tilsett vann og bland til det danner en deigball. Ikke overbland.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Dryss mel på arbeidsflaten og kjevle ut deigen til ca. 0.5 cm tykkelse. Legg deigen i en 23 cm paiform og trykk kantene godt. Dekk bunnen med aluminiumsfolie for å opprettholde formen. Stek ved 175 °C i ca. 20 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 5 minutter. Ta ut og la avkjøle.
- For å lage laksebærfyllet: Knus 4.7 dl laksebær gjennom en sil for å fjerne frøene. Dette tar litt tid, men er viktig for å få en jevn konsistens. Tilsett vann til saften for å få totalt 3.5 dl væske. Ha saften og vannet i en kjele. Tilsett sukker og salt.
- Bland maisstivelse og kardemomme med litt av saften, og rør det inn i bærrøren. Kok opp på middels varme, og rør konstant i ca. 5–10 minutter, til det tykner. Ikke la det brenne seg. Ta av varmen og la det avkjøle. Tilsett de resterende laksebærene, rør om og hell fyllet i den forhåndsstekte paibunnen. Sett paien i kjøleskapet til den er helt kald.
- Pisk kremfløte til stive topper. Pynt paien med krem og server.
Om denne retten
Denne laksebærpaien er en imponerende, tradisjonell pai som feirer de unike, søte smakene av laksebær. Denne klassiske retten har røtter tilbake til midten av forrige århundre, da den ble skapt av den legendariske paibakeren Scott for å glede sine lokale kunder. Nå kan du bringe denne tidløse delikatessen inn i ditt eget hjem og oppleve det magiske samspillet mellom den sprø paiskallen og den kremete, velsmakende laksebærfyllingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskaldt når du blander det inn i deigen, dette gir en sprø og flaket bunn.
- 2Når du kverner laksebærene, pass på å fjerne alle frøene for å få en jevn, silkemyk konsistens på fyllet.
- 3Hør godt med på kardemomme-dosen - ikke overdriv, da den sterke smaken kan overskygge den delikate laksebærsmaken.
Serveringsforslag
Denne paien er best servert med en dæsj av pisket kremfløte på toppen, som gir en kremet og avrundende kontrast til den intense laksebærsmaken. Den passer perfekt som en lekker dessert etter et tradisjonelt norsk måltid, eller som medbrakt kake til en hyggelig kaffekopp sammen med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksebærpai med kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksebærpai med kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksebærpai med kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Laksebærpai med kardemomme er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksebærpai med kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksebærpai med kardemomme?▼
En porsjon av Laksebærpai med kardemomme inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
