Scotts lakrissymbypai
Oppskriften på scott's salmonberry pai er perfekt for en søt dessert. Lær hvordan du lager denne deilige pai med friske salmonberries.
Om denne retten
Scotts lakrissymbypai er en imponerende, tradisjonell pai som feirer de unike, søte smakene av norsk lakris. Denne klassiske retten har røtter tilbake til midten av forrige århundre, da den ble skapt av den legendariske paibakeren Scott for å glede sine lokale kunder. Nå kan du bringe denne tidløse delikatessen inn i ditt eget hjem og oppleve det magiske samspillet mellom den sprø paiskallen og den kremete, velsmakende lakrissfyllingen.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 115 gram kaldt smør
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 teskjeer kardemomme
- 5. 0,6 dl kaldt vann
- 6. Mel til utkjevling
- 7. 9,5 dl lakrissbær
- 8. Vann
- 9. 1,6 dl hvitt sukker
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 4 spiseskjeer maisstivelse
- 12. 1 teskje malt kardemomme
- 13. 1 pint piskefløte
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 115 gram kaldt smør
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 teskjeer kardemomme
- 5. 0,6 dl kaldt vann
- 6. Mel til utkjevling
- 7. 9,5 dl lakrissbær
- 8. Vann
- 9. 1,6 dl hvitt sukker
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 4 spiseskjeer maisstivelse
- 12. 1 teskje malt kardemomme
- 13. 1 pint piskefløte
Fremgangsmåte
- 11. Bland melet, smøret, saltet og kardemommen. Tilsett vann og bland til det blir en ball. Pass på å ikke overblande.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 33. Dryss mel på arbeidsflaten og bruk en kjevle for å kjevle ut deigen. Kjevle til ca. 0,5 cm tykkelse. Legg deigen i en 23 cm paiform og trykk kantene godt. Dekk bunnen med aluminiumsfolie for å opprettholde formen. Stek ved 175 grader i ca. 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter. Ta ut og la avkjøle.
- 44. For å lage Salmonberry-fyllet: Knus 2 kopper Salmonberries gjennom en sil. Dette tar litt tid, men er viktig for å fjerne alle frøene. Tilsett vann til saften for å få 3,5 dl væske. Ha saften og vannet i en kjele. Tilsett sukker og salt.
- 55. Bland maisstivelse og kardemomme med litt av saften, og rør det inn i den siltede bærrøren. Kok opp på middels varme, og rør konstant i ca. 5–10 minutter. Ikke la det brenne seg. Ta av varmen og la det avkjøle. Tilsett de resterende bærene, rør om og hell fyllet i den forhåndsstekte paibunnen. Sett paien i kjøleskapet til den er helt kald.
- 66. Pisk krem til stive topper. Pynt paien med krem og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskaldt når du blander det inn i deigen, dette gir en sprø og flaket bunn.
- 2Da du kverner lakrissbærene, pass på å fjerne alle frøene for å få en jevn, silkemyk konsistens på fyllet.
- 3Hør godt med på kardemomme-dosen - ikke overdrive, da den sterke smaken kan overskygge den delikate lakrissen.
Serveringsforslag
Denne paien er best servert med en dæsj av pisket kremfløte på toppen, som gir en kremet og avrundende kontrast til den intense lakrisssmaken. Den passer perfekt som en lekker dessert etter et tradisjonelt norsk måltid, eller som medbrakt kake til en hyggelig kaffekopp sammen med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scotts lakrissymbypai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scotts lakrissymbypai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scotts lakrissymbypai?▼
Total tilberedningstid for Scotts lakrissymbypai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scotts lakrissymbypai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scotts lakrissymbypai?▼
En porsjon av Scotts lakrissymbypai inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
