Scotch Broth
Lær hvordan du lager en varm og næringsrik scotch broth, en klassisk norsk kjøttsuppe perfekt for vinteren. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Scotch Broth er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Et lammebein med kjøtt på, sprukket, eller 3 mellomstore løk, hele, stilker selleri, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Et lammebein med kjøtt på, sprukket
- 2. 2 eller 3 mellomstore løk, hele
- 3. 6 stilker selleri, hakket
- 4. 6 gulrøtter, hakket
- 5. 1 hvitløksfedd
- 6. 1,2 dl perlebyg
- 7. salt, pepper, persille og noen selleriblader
Ingredienser
- 1. Et lammebein med kjøtt på, sprukket
- 2. 2 eller 3 mellomstore løk, hele
- 3. 6 stilker selleri, hakket
- 4. 6 gulrøtter, hakket
- 5. 1 hvitløksfedd
- 6. 1,2 dl perlebyg
- 7. salt, pepper, persille og noen selleriblader
Fremgangsmåte
- 11. Vask byggkornene først. Legg dem i en kjele og tilsett de andre ingrediensene. Dekk med vann. Kok sakte i minst fire timer. Suppen skal koke ned til den blir ganske tykk. Sett den i kjøleskapet i minst fire timer. Tilsett vann når du varmer opp igjen for å servere. Smak til med riktig krydder på det tidspunktet, og fjern kjøttben og selleriblad før servering.
- 22. Vask byggkornene først. Legg dem i en kjele og tilsett de andre ingrediensene. Dekk med vann. Kok sakte i minst fire timer. Suppen skal koke ned til den blir ganske tykk. Sett den i kjøleskapet i minst fire timer. Tilsett vann når du varmer opp igjen for å servere. Smak til med riktig krydder på det tidspunktet, og fjern kjøttben og selleriblad før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scotch Broth?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scotch Broth. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scotch Broth?▼
Total tilberedningstid for Scotch Broth er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scotch Broth vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scotch Broth?▼
En porsjon av Scotch Broth inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
