Scones med kremfløte og tranebær
Lær hvordan du lager deilige cranberrystuddede crème fraîche scones. Perfekt til frokost eller brunch, med sprø skorpe og saftig innside. Enkel oppskrift!
Om denne retten
Disse saftige scones med friske tranebær tar deg rett tilbake til beste stavkirkestemning. Den tradisjonelle oppskriften stammer fra de britiske øyer, men har funnet sin egen unike plass i den norske kostholdstradisjonen. Nyt dem gjerne sammen med venner og familie over en kopp dampende varm te på en høstkveld.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,6 dl tørkede tranebær (ca. 100 gram)
- 2 store egg
- 1,6 dl kald crème fraîche eller rømme
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Sukker
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,6 dl tørkede tranebær (ca. 100 gram)
- 2 store egg
- 1,6 dl kald crème fraîche eller rømme
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Visp de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande dem. Gni inn smøret med fingertuppene til blandingen ligner finmalt mel. Bland inn tranebærene. Skill ett egg; legg hviten i en liten bolle og sett til side. Legg eggeplommen i en middels stor bolle. Visp hele egget, crème fraîche og vanilje inn i eggeplommen. Rør forsiktig inn crème fraîche-blandingen i melet (deigen vil bli veldig klissete). Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Del deigen i to. Trykk hver del til en runding på ca. 15 cm i diameter, ca. 1,5 cm tykk. Skjær hver runding i 6 spisser. Visp den reserverte hviten til den er skummende; pensle over spissene. Strø over sukker. Overfør spissene til et bakepapirkledd stekebrett, med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek sconesene til de er lyse gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Server sconesene varme eller romtempererte.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Visp de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande dem. Gni inn smøret med fingertuppene til blandingen ligner finmalt mel. Bland inn tranebærene.
- 3Skill ett egg; legg hviten i en liten bolle og sett til side. Legg eggeplommen i en middels stor bolle. Visp hele egget, crème fraîche og vanilje inn i eggeplommen. Rør forsiktig inn crème fraîche-blandingen i melet (deigen vil bli veldig klissete). Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Del deigen i to. Trykk hver del til en runding på ca. 15 cm i diameter, ca. 1,5 cm tykk. Skjær hver runding i 6 spisser. Visp den reserverte hviten til den er skummende; pensle over spissene. Strø over sukker. Overfør sp
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt, fast smør for en sprø, grovkornet tekstur.
- 2La ikke deigen hvile for lenge før steking - da blir den tørr.
- 3Sørg for at ovnsutstyret er ordenlig oppvarmet før du setter inn scones-ene.
Serveringsforslag
De hjemmelagde scones-ene passer utmerket sammen med en klatt syltetøy, en dram rømme og en kopp varm, dampende eple-kanel te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scones med kremfløte og tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scones med kremfløte og tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scones med kremfløte og tranebær?▼
Total tilberedningstid for Scones med kremfløte og tranebær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scones med kremfløte og tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scones med kremfløte og tranebær?▼
En porsjon av Scones med kremfløte og tranebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
