Sjømatfest fra Schooner Ellida
Opplev smaken av kysten med Schooner Ellida sjømatfest. Enkel oppskrift for en deilig middag med hummer, blåskjell, pølse og mais.
Foto av Sandy Torchon på Pexels
Ingredienser
- 1 purre, renset og hakket, eller 1 stor gul løk, hakket
- 2 pakker røkt kalkunkielbasa, kuttet i 8 cm biter
- 1 (2,3 kg) pose med små røde poteter, eller ca. 4-5 små røde poteter per person
- 1,2 dl hakket persille
- 1 stor flaske hvitvin, f.eks. Chablis
- 2 ss hvit pepper
- 1 dusin (ca. 680 g) levende Maine-hummer, ca. 680 gram per hummer
- 8 ferske maiskolber, skrellet
- 1,8 kg blåskjell eller dampkamskjell, fortsatt i skallet og grundig vasket
- 4,7 dl smeltet smør
Ingredienser
- 1 purre, renset og hakket, eller 1 stor gul løk, hakket
- 2 pakker røkt kalkunkielbasa, kuttet i 8 cm biter
- 1 (2,3 kg) pose med små røde poteter, eller ca. 4-5 små røde poteter per person
- 1,2 dl hakket persille
- 1 stor flaske hvitvin, f.eks. Chablis
- 2 ss hvit pepper
- 1 dusin (ca. 680 g) levende Maine-hummer, ca. 680 gram per hummer
- 8 ferske maiskolber, skrellet
- 1,8 kg blåskjell eller dampkamskjell, fortsatt i skallet og grundig vasket
- 4,7 dl smeltet smør
Slik gjør du:
- Legg lagvis purre (eller løk), kielbasa, små røde poteter og persille i en veldig stor gryte med tett lokk.
- Dekke ingrediensene helt med hvitvin. Krydre med hvitløkspulver og pepper.
- Legg i levende hummer. Topp med maiskolber og til slutt blåskjell eller steinmuslinger.
- Sett lokket godt på gryten og kok opp over en propanbrenner på stranden, eller på komfyren over høy varme.
- Pass på at det begynner å slippe ut damp fra gryten. Når det gjør det, sett en timer på 20 til 25 minutter.
- Når det er ferdig, skal du kjenne lukten av kielbasa, og blåskjellene skal ha åpnet seg helt. Hummerne skal være knallrøde i fargen.
- Ta ut ingrediensene og legg dem på en seng av tang eller store fat. Server i store boller med smeltet smør på siden.
Om denne retten
I den nordiske sommeren er det få ting som kan måle seg med å tilbringe en ettermiddag på stranden og dele et legendarisk Schooner Ellida sjømatfest. Denne spektakulære retten tar deg rett tilbake til røttene av kystkultur, der friske skalldyr, smakfull pølse og søte maiskolber blir kokt sammen i et festmåltid som fanger smakene av havet og himmelen over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle skalldyrene er grundig vasket før de legges i gryten – dette vil gi deg den beste og reneste smaken.
- 2La gjerne retten stå litt lenger på svak varme etter den første koketiden, slik at alle ingrediensene får smelte sammen.
- 3Skjær kielbasa-bitene i litt skrå snitt for å få mer overflate som kan karamelliseres.
Serveringsforslag
Servér denne flotte retten på en stor trekloss eller brett som du har dekket med tang. La gjestene hente sine egne porsjoner rett fra fatet, og sett fram masser av smeltet smør, sitronskiver og ferskt krustbrød for å runde av det autentiske, kystinspirerte måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatfest fra Schooner Ellida?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatfest fra Schooner Ellida. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatfest fra Schooner Ellida?▼
Total tilberedningstid for Sjømatfest fra Schooner Ellida er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatfest fra Schooner Ellida vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatfest fra Schooner Ellida?▼
En porsjon av Sjømatfest fra Schooner Ellida inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
