Schiacciata med karamelliserte løk og ost
Lær å lage en smakfull schiacciata med karamelliserte løk og ost. En deilig italiensk bakverk perfekt for enhver anledning. Enkelt og godt!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3,5 dl tynne skiver av løk
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl vann
- 1,5 ts finhakket fersk timian
- Maismel, til å støve av bakepapir
- 225 g ferdigkjøpt pizzadeig
- Mel, til å støve av deigen og arbeidsflaten
- Ca. 15 oliven uten stein, kurert i olje
- Ca. 1,2 dl revet fontina eller Gorgonzola
- 3 små never ferske flatbladede persilleblader, valgfritt
- Modnet rødvinseddik, valgfritt
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3,5 dl tynne skiver av løk
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl vann
- 1,5 ts finhakket fersk timian
- Maismel, til å støve av bakepapir
- 225 g ferdigkjøpt pizzadeig
- Mel, til å støve av deigen og arbeidsflaten
- Ca. 15 oliven uten stein, kurert i olje
- Ca. 1,2 dl revet fontina eller Gorgonzola
- 3 små never ferske flatbladede persilleblader, valgfritt
- Modnet rødvinseddik, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss av olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme til den er varm.
- Tilsett løken, krydre med salt slik at løken slipper ut væske, og skru ned varmen til lav-medium.
- Kok til løken slutter å slippe vann og pannen nesten er tørr igjen, omtrent 4 minutter. Ikke la løken bli brun.
- Tilsett vannet, rør om, dekk til, og kok til løken er myk, ca. 10 minutter.
- Fjern lokket, rør inn timian, og kok på middels varme til løken er lysbrun, ca. 10 minutter til.
- Krydre lett med pepper. Ikke kok løken for lenge nå, da den vil bli mer brun i ovnen. La den avkjøle i noen minutter.
- Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- Strø to bakeplater med maismel.
- Del deigen i tre like store deler.
- Arbeid på en melet overflate, og form hver del for hånd eller med en kjevle til en 20 cm runding, med litt tykkere kanter enn midten.
- Overfør rundingene til de forberedte bakeplatene.
- Pensle hver runding med 1 ts av olivenoljen, og fordel løken jevnt over dem.
- La dem heve i ca. 20 minutter.
- Gni deigen med fingrene.
- Topp hver runding med den karamelliserte løken, og dryss deretter over oliven.
- Fordel osten jevnt over rundingene.
- Stek til de er lysebrune rundt kantene og på bunnen, ca. 12 minutter.
- La dem avkjøle i ett minutt.
- Hvis ønskelig, legg en håndfull persilleblader på toppen av hver.
- Hvis du bruker eddik, spray den over persillen med en sprayflaske.
Om denne retten
Schiacciata, et tradisjonsrikt flatbrød fra Toscana, får en elegant vri med karamelliserte løk og fyldig italiensk ost. Denne rustikke baksten er perfekt for uformelle middager eller som en deilig appetittvekkende snack sammen med venner. Smaken fra de søtkaramelliserte løkene blandes sømløst med den sprø skorpen og den smeltende osten for en uimotståelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok løken for lenge i pannen – du vil at den fortsatt skal ha litt bit og sødme når den går i ovnen.
- 2Form deigen tynnere i midten og tykkere i kantene for å få en god kontrast i tekstur mellom skorpe og myk midtdel.
- 3Spray litt rødvinseddik over den finhakkede persillen for en frisk og syrlig avslutning.
Serveringsforslag
Server schiacciataen varm, helst med et glass tørr, italiensk rødvin som kan løfte frem de dype, karamelliserte smakene. En enkel salat med olivenolje og balsamico er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Schiacciata med karamelliserte løk og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Schiacciata med karamelliserte løk og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Schiacciata med karamelliserte løk og ost?▼
Total tilberedningstid for Schiacciata med karamelliserte løk og ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Schiacciata med karamelliserte løk og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Schiacciata med karamelliserte løk og ost?▼
En porsjon av Schiacciata med karamelliserte løk og ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
