Schiacciata med druer
Lær hvordan du lager den deilige schiacciata med druer, en italiensk bakverk perfekt for høstsesongen. Enkel oppskrift og tips for å lykkes.
Om denne retten
Schiacciata er en luftig, italiensk flatbrød med røtter helt tilbake til middelalderen. Denne versjonen, som er fylt med søte, saftige druer, er en perfekt balanse mellom salt og sødme - et absolutt must å smake når druessesongen er på sitt beste. Den rene smaken av ferske, svarte druer kombinert med den myke, crunchete deigen gjør Schiacciata til et uimotståelig bakeverk som passer like godt til en avslappet helgefrokost som til en festlig aperitiff.
Ingredienser
- 1. 905 gram svarte druer
- 2. 455 gram brøddeig, oppskrift følger
- 3. 170 gram sukker
- 4. Ekstra jomfru olivenolje
- 5. Salt
- 6. 1 ½ kopper varmt vann
- 7. 1 pakke tørrgjær
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 4 ½ kopper mel
- 10. 1 teskje salt
Ingredienser
- 1. 905 gram svarte druer
- 2. 455 gram brøddeig, oppskrift følger
- 3. 170 gram sukker
- 4. Ekstra jomfru olivenolje
- 5. Salt
- 6. 1 ½ kopper varmt vann
- 7. 1 pakke tørrgjær
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 4 ½ kopper mel
- 10. 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Elt deigen sammen med 4 spiseskjeer olje, 2 unser sukker og en klype salt. Kjevl ut halvparten av deigen til en tynn rektangelform som er lik størrelsen på bakeformen. Smør formen med smør og dekk den med den utkjevlede deigen. Strø over 4 spiseskjeer sukker og halvparten av drueklasene. Kjevl ut resten av deigen og legg den oppå for å danne et annet lag. Strø over resten av drueklasene. La deigen heve i et lunt sted, og strø deretter over resten av sukkeret. Stek i 30 minutter eller til den er godt hevet og gyllenbrun.
- 22. Bland vann, gjær og honning, og la det stå i 5 minutter eller til det skummer. Tilsett melet og saltet, og bland godt til en deig dannes. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel.
- 33. Hell deigen ut på et lett melet underlag og elt til den er glatt, ca. 5 minutter. Legg deigen i en smurt bolle, dekk til, og la den heve til dobbel størrelse på et lunt, trekkfritt sted, ca. 45 minutter til 1 time.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blanding av ulike druetyper for å få en spennende tekstur og dybde i smaken.
- 2Tips 2: Sørg for at deigen får nok tid til heving, slik at den blir luftig og krøllfrisk når den stekes.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke rikelig med olivenolje - den gir en fantastisk glans og fuktighet til den ferdige Schiacciata.
Serveringsforslag
Denne Schiacciata-varianten er som skapt for å nytes sammen med en kjølig, hvit vin eller en frisk sommerdrikk. Server den gjerne som et spennende og uventet tilbehør til et utvalg av italienske antipasti, eller nyt den på sin egen som en deilig, søt-salt mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Schiacciata med druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Schiacciata med druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Schiacciata med druer?▼
Total tilberedningstid for Schiacciata med druer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Schiacciata med druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Schiacciata med druer?▼
En porsjon av Schiacciata med druer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
