Schiacciata
Lær hvordan du lager den autentiske italienske schiacciata med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller tilbehør, med sprø skorpe og myk midt.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske schiacciata er en herlig og enkel focaccia-liknende brødrett som stammer fra Toscana. Det saftige brødet er krydret med frisk rosmarin og søte cherrytomater, noe som gir en herlig balanse av smaker. Perfekt som en forrett, et tilbehør eller nytes som snack - denne rustikke og smakfulle schiacciata passer til de aller fleste anledninger.
Ingredienser
- 2,4 dl lunkent vann
- 1 pakke tørrgjær
- 4,7 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje kosher-salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl cherrytomater
- 2 teskjeer havsalt
- 4 kvister fersk rosmarin, blader fjernet
Ingredienser
- 2,4 dl lunkent vann
- 1 pakke tørrgjær
- 4,7 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje kosher-salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl cherrytomater
- 2 teskjeer havsalt
- 4 kvister fersk rosmarin, blader fjernet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Mål opp vannet i et målebeger, rør inn gjæren og la det stå i 10 minutter. Det skal se skummende ut når det er klart.
- 3I mellomtiden, tilsett melet og kosher-saltet i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Sett på maskinen og kjør i et minutt eller så for å blande det godt. Når maskinen går, hell i vann- og gjærblandingen i en jevn strøm. Skru opp hastigheten til 2 og elt til deigen løsner fra bollen, ser glatt ut og føles elastisk, men fortsatt klissete, i 5 til 7 minutter. Smør hendene dine med litt olje og elt deigen for et minutt på kjøkkenbenken.
- 4Smør en stor glassbolle med 2 ss olivenolje. Legg deigen i bollen, snu den slik at den dekkes av olje på begge sider, og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. Sett deigen på et lunt sted for å heve til den er dobbelt så stor, omtrent 1 time.
- 5Fordel et halvark på en bakeplate og pensle med resten av olivenoljen. Legg deigen oppå og strekk og trykk ut den til en oval på ca. 25 x 40 cm. En uregelmessig oval er ideell. Bruk fingertuppene til å lage små fordypninger i deigen. Strø jevnt over med cherrytomater, havsalt og rosmarinkvister. La den heve igjen i 20 minutter.
- 6Sett platen på midterste rille i ovnen og stek til den er puffet opp og gyllen, ca. 20–25 minutter. Skjær i båter eller firkanter til servering, og drypp eventuelt med mer olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for best heving av deigen\nFor et luftigere resultat, la deigen heve litt lenger før steking\nEkstra rosmarinkvister kan brukes som dekorativ garnityr
Serveringsforslag
Nyt den varme schiacciata med et glass tørr hvitvin eller en frisk salat. Den passer utmerket som tilbehør til grillretter eller som del av en italiensk tapasanretning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Schiacciata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Schiacciata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Schiacciata?▼
Total tilberedningstid for Schiacciata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Schiacciata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Schiacciata?▼
En porsjon av Schiacciata inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
